Typisch spek uit de Valle d'Aosta en het dorp Arnad, dat wordt geproduceerd volgens specifieke technieken en unieke procedures. Het wordt alleen verkregen van schouders van varkens van minstens 160 kg en niet jonger dan 9 maanden. Het vlees moet roze zijn en vrij van vlekken. Het oppervlak is bijzonder licht, terwijl het binnenin roze tinten vertoont. Het gewicht van het spek moet tussen de 3 en 4 kg liggen. Verwerking De Lardo d'Arnad is een DOP-product, dat wordt bewaard in 'doils', kastanjehouten vormen met speciale verbindingen die de pekel niet laten ontsnappen. Het wordt in dergelijke containers of in glazen containers geplaatst met lagen zout en gekookt water met typische specerijen uit de regio. Het blijft zo een jaar liggen en wordt daarna verpakt.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Typisch spek uit de Valle d'Aosta en het dorp Arnad, dat wordt geproduceerd volgens specifieke technieken en unieke procedures. Het wordt alleen verkregen van schouders van varkens van minstens 160 kg en niet jonger dan 9 maanden. Het vlees moet roze zijn en vrij van vlekken. Het oppervlak is bijzonder licht, terwijl het binnenin roze tinten vertoont. Het gewicht van het spek moet tussen de 3 en 4 kg liggen. Verwerking De Lardo d'Arnad is een DOP-product, dat wordt bewaard in 'doils', kastanjehouten vormen met speciale verbindingen die de pekel niet laten ontsnappen. Het wordt in dergelijke containers of in glazen containers geplaatst met lagen zout en gekookt water met typische specerijen uit de regio. Het blijft zo een jaar liggen en wordt daarna verpakt.
