Sinds 1840 geniet de familie Fallot een wereldwijde reputatie voor de uitzonderlijke kwaliteit van haar producten. Bij de productie van hun producten wordt de grootste aandacht besteed aan de herkomst van de materialen en de traditionele productieprocessen. Dit is dus een mosterd met meer dan 150 jaar geschiedenis: Casa Fallot is vandaag de laatste onafhankelijke familie en producent van deze mosterd. De bereiding van deze mosterd, waarvan de familie het geheime recept als goud bewaart, is volledig ambachtelijk en traditioneel: de mosterdzaden worden gemalen in een steenmalerij; dit geeft de mosterd een speciale en unieke smaak.