De cotognata met toevoeging van mosterd is een conserve met een bijzonder stevige uitstraling, gemaakt van mispels, suiker en mosterd. Deze zoete en licht pittige mosterd is typisch voor de Italiaanse keuken en wordt voornamelijk gebruikt als begeleiding bij kazen. De geschiedenis van de cotognata gaat terug tot de Romeinse tijd, toen het fruit met suiker werd gekookt om een zoete conserve te verkrijgen. Later, tijdens de Middeleeuwen, verspreidde het recept zich door heel Europa en werd het verrijkt met toevoeging van specerijen en aroma's. De toevoeging van mosterd aan de cotognata is een recentere idee, maar past perfect bij de zoete smaak van het fruit. De mispel is een vrucht die lijkt op een appel, maar kleiner is en een onregelmatigere vorm heeft. Het vruchtvlees van de mispel is hard en zuur; om deze reden wordt het voornamelijk gebruikt voor de bereiding van conserven, jam en likeuren. De cotognata met toevoeging van mosterd van Andrini Marmellate is bereid met alleen ingrediënten van hoge kwaliteit en volgens een traditioneel recept.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De cotognata met toevoeging van mosterd is een conserve met een bijzonder stevige uitstraling, gemaakt van mispels, suiker en mosterd. Deze zoete en licht pittige mosterd is typisch voor de Italiaanse keuken en wordt voornamelijk gebruikt als begeleiding bij kazen. De geschiedenis van de cotognata gaat terug tot de Romeinse tijd, toen het fruit met suiker werd gekookt om een zoete conserve te verkrijgen. Later, tijdens de Middeleeuwen, verspreidde het recept zich door heel Europa en werd het verrijkt met toevoeging van specerijen en aroma's. De toevoeging van mosterd aan de cotognata is een recentere idee, maar past perfect bij de zoete smaak van het fruit. De mispel is een vrucht die lijkt op een appel, maar kleiner is en een onregelmatigere vorm heeft. Het vruchtvlees van de mispel is hard en zuur; om deze reden wordt het voornamelijk gebruikt voor de bereiding van conserven, jam en likeuren. De cotognata met toevoeging van mosterd van Andrini Marmellate is bereid met alleen ingrediënten van hoge kwaliteit en volgens een traditioneel recept.
