Il Mulino - Pasta di Gragnano IGP - Paccheri lisci
De Paccheri Lisci van Mulino di Gragnano zijn een van de meest gerenommeerde pastavormen uit Campanië, opnieuw geïntroduceerd door Mulino di Gragnano in zijn klassieke versie met gries van harde tarwe. Het is een cilindrische pastavorm, zonder ribbels, die zich onderscheidt van de halve paccheri lisci door de lengte (de halve paccheri zijn namelijk ongeveer de helft). Paccheri: de oorsprong van de naam Naast de pacchero, zou je ook het verhaal van deze pastavorm op tafel kunnen brengen, omdat waarschijnlijk al je tafelgenoten de oorsprong ervan niet kennen. De paccheri werden geconsumeerd door de "lazzaroni", oftewel de leden van de meest achtergestelde lagen van de samenleving; er waren er maar een paar nodig om het bord te vullen. In het Napolitaanse dialect is de pacchero een klap; dit type pasta maakt bij het serveren een geluid dat erg lijkt op het geluid van een "klap". Hoe worden de Paccheri Lisci geproduceerd De productie van paccheri is heel eenvoudig en weerspiegelt die van alle Gragnano-pasta DOP: gries van harde tarwe en water. In detail selecteert de pastafabriek Il Mulino di Gragnano de beste Apulische tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito. Een essentieel instrument is de bronzen mal, die de porositeit van de paccheri garandeert, een onmisbare eigenschap om de smaken van het gerecht te versterken. Het drogen, langzaam en bij lage temperaturen, behoudt de eigenschappen van de tarwe, waardoor de paccheri lisci smaak en kookvastheid behouden.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Verkoopvoorwaarden:
Beschrijving
De Paccheri Lisci van Mulino di Gragnano zijn een van de meest gerenommeerde pastavormen uit Campanië, opnieuw geïntroduceerd door Mulino di Gragnano in zijn klassieke versie met gries van harde tarwe. Het is een cilindrische pastavorm, zonder ribbels, die zich onderscheidt van de halve paccheri lisci door de lengte (de halve paccheri zijn namelijk ongeveer de helft). Paccheri: de oorsprong van de naam Naast de pacchero, zou je ook het verhaal van deze pastavorm op tafel kunnen brengen, omdat waarschijnlijk al je tafelgenoten de oorsprong ervan niet kennen. De paccheri werden geconsumeerd door de "lazzaroni", oftewel de leden van de meest achtergestelde lagen van de samenleving; er waren er maar een paar nodig om het bord te vullen. In het Napolitaanse dialect is de pacchero een klap; dit type pasta maakt bij het serveren een geluid dat erg lijkt op het geluid van een "klap". Hoe worden de Paccheri Lisci geproduceerd De productie van paccheri is heel eenvoudig en weerspiegelt die van alle Gragnano-pasta DOP: gries van harde tarwe en water. In detail selecteert de pastafabriek Il Mulino di Gragnano de beste Apulische tarwe en gebruikt alleen puur water van de Monte Faito. Een essentieel instrument is de bronzen mal, die de porositeit van de paccheri garandeert, een onmisbare eigenschap om de smaken van het gerecht te versterken. Het drogen, langzaam en bij lage temperaturen, behoudt de eigenschappen van de tarwe, waardoor de paccheri lisci smaak en kookvastheid behouden.