De Guasare is een zeldzame variëteit die wordt beschouwd als de moeder van alle Criollo-variëteiten. Het wordt sinds 2002 verbouwd op de Domori-plantage in Venezuela. Onder chocoladeliefhebbers staat het bekend om zijn verfijning en aromatische kenmerken: tonen van amandel, karamel, oude roos en room. Het is vrij van zuurheid en heeft een grote zoetheid en rondheid. Perfect voor wie van chocolade houdt om in al zijn volheid van te genieten!