De Shropshire Blu is een Britse kaas, specifiek Schots, en is een van de zeldzame en heerlijke voorbeelden waarbij onze portal buiten Italië kijkt. Een uitzonderlijke kaas! Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, zacht, met een bijzondere en zeer aangename smaak. Deze kaas heeft een grijsbruine korst, hard, gebarsten, met vlekken van verschillende schimmels. De pasta is halfhard, niet geperst, oranje van kleur: deze karakteristieke kleur dankt hij aan de toevoeging van een natuurlijke kleurstof, annatto. Annatto is een natuurlijke geel-rode kleurstof (E160b), een carotenoïde gewonnen uit een wilde plant uit het Amazonegebied, de Bixa orellana. De intense oranje kleur van annatto combineert goed met het groen/blauwe schimmel van Penicillium Roqueforti. Na het zouten wordt het product minstens 12 weken gerijpt, maar het is de moeite waard om langer te wachten.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De Shropshire Blu is een Britse kaas, specifiek Schots, en is een van de zeldzame en heerlijke voorbeelden waarbij onze portal buiten Italië kijkt. Een uitzonderlijke kaas! Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk, zacht, met een bijzondere en zeer aangename smaak. Deze kaas heeft een grijsbruine korst, hard, gebarsten, met vlekken van verschillende schimmels. De pasta is halfhard, niet geperst, oranje van kleur: deze karakteristieke kleur dankt hij aan de toevoeging van een natuurlijke kleurstof, annatto. Annatto is een natuurlijke geel-rode kleurstof (E160b), een carotenoïde gewonnen uit een wilde plant uit het Amazonegebied, de Bixa orellana. De intense oranje kleur van annatto combineert goed met het groen/blauwe schimmel van Penicillium Roqueforti. Na het zouten wordt het product minstens 12 weken gerijpt, maar het is de moeite waard om langer te wachten.
