Siciliaanse sinaasappels afkomstig uit de regio van Catania, geselecteerd vanwege hun kleine formaat, omdat ze in potjes worden geplaatst, in ronde partjes gesneden om de hele schil compact te houden. Het zijn onbewerkte biologische sinaasappels van het vroege Washington Navel-type. Voor een mosterd met een grote aromatische kwaliteit.
