Taccorosso is een pure Negroamaro, verkregen uit de oudste wijngaarden van Cantina Paolo Leo, tussen de provincies Taranto en Brindisi. De oude stokken zorgen voor zeer lage opbrengsten en van grote kwaliteit. De concentratie van het fruit, in de rijpingsfase, explodeert in de glazen en levert een wijn van uitstekende structuur en body. Om een zo complexe wijn te verkrijgen, vindt de oogst handmatig plaats in de vroege uurtjes van de ochtend, met grote aandacht voor de trossen. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en blijft de gemacereerde wijn 12-15 dagen in contact met de schillen, fermenteert bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Vervolgens wordt hij 3 maanden gerijpt in een stalen tank, 10 maanden in tonneaux en 3 maanden in de fles. Met een robijnrode kleur en elegante granaatachtige schaduwen, toont deze Negroamaro zich bijzonder complex in de neus, met tonen van bosvruchten, myrte en jeneverbes. Verleidelijke specerijen doen denken aan zoethOut, koffie en aromatische mediterrane kruiden. In de mond biedt hij fascinerende tannines. Zacht en fluweelachtig biedt het een sensationele smaak- en geurharmonie.