De Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018 van Cantine Strapellum is een genereuze wijn zoals Basilicata. Druiven: Verkregen uit zorgvuldig geselecteerde Aglianico del Vulture-druiven die met de hand zijn geplukt. Productiegebied: Wijngaarden in bezit gelegen aan de voet van de Vulture. Gebied Tenute Piano Regio - Venosa. Wijnmaking: De pas geoogste druiven komen in de winery en worden snel ontsteeld en geperst om alleen de meest nobele en aromatische fracties uit de schil en de buitenste zone van de tros te extraheren. De fermentatie, bij gecontroleerde temperatuur, vindt plaats in gekoelde stalen tanks. De maceratie duurt 20-25 dagen, gedurende welke periodiek overpompen plaatsvindt zodat de most zich alle sporenelementen in de schillen eigen kan maken en het kleurmateriaal zachtjes kan extraheren. De persing vindt pas plaats wanneer alle suiker in alcohol is veranderd. Het wordt overgebracht naar thermisch geïsoleerde stalen tanks, zodat de post-fermentatietemperatuur van ongeveer 22° C lang behouden blijft. Op deze manier begint en eindigt de malolactische fermentatie spontane in de twee daaropvolgende maanden. Rijping: De hele wijn wordt gedurende 24 maanden in nieuwe barriques van 225l van Franse Eik, gemiddeld getoast, gelaten om te rusten. Het voltooit zijn rijping in hoogwaardige flessen gedurende ten minste 12 maanden. Alcoholpercentage: 14,5% Vol. Jaar: 2018.
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
Prijs inclusief btw
De Tenute Piano Regio Aglianico del Vulture Superiore DOCG 2018 van Cantine Strapellum is een genereuze wijn zoals Basilicata. Druiven: Verkregen uit zorgvuldig geselecteerde Aglianico del Vulture-druiven die met de hand zijn geplukt. Productiegebied: Wijngaarden in bezit gelegen aan de voet van de Vulture. Gebied Tenute Piano Regio - Venosa. Wijnmaking: De pas geoogste druiven komen in de winery en worden snel ontsteeld en geperst om alleen de meest nobele en aromatische fracties uit de schil en de buitenste zone van de tros te extraheren. De fermentatie, bij gecontroleerde temperatuur, vindt plaats in gekoelde stalen tanks. De maceratie duurt 20-25 dagen, gedurende welke periodiek overpompen plaatsvindt zodat de most zich alle sporenelementen in de schillen eigen kan maken en het kleurmateriaal zachtjes kan extraheren. De persing vindt pas plaats wanneer alle suiker in alcohol is veranderd. Het wordt overgebracht naar thermisch geïsoleerde stalen tanks, zodat de post-fermentatietemperatuur van ongeveer 22° C lang behouden blijft. Op deze manier begint en eindigt de malolactische fermentatie spontane in de twee daaropvolgende maanden. Rijping: De hele wijn wordt gedurende 24 maanden in nieuwe barriques van 225l van Franse Eik, gemiddeld getoast, gelaten om te rusten. Het voltooit zijn rijping in hoogwaardige flessen gedurende ten minste 12 maanden. Alcoholpercentage: 14,5% Vol. Jaar: 2018.
