Beschrijving
De Vino di Viscole is een van de typische producten van de Marche en in het bijzonder van de Montefeltro. Het product, al genoemd door de biograaf van Hertog Federico II van Montefeltro, wordt verkregen door de fermentatie van visciole-kersen met suiker. De visciole zijn een zeer oude variëteit van wilde zure kersen, die zich kenmerken door een zeer intense smaak, niet te zoet, met een intrigerende amandelachtige nasmaak die een aangename frisse en zure sensatie creëert. De ingrediënten worden in gesloten containers geplaatst voor fermentatie bij gecontroleerde temperatuur en vervolgens wordt de wijn van het voorgaande jaar toegevoegd. Het aldus verkregen mengsel wordt ten minste vier jaar in rust gelaten voordat het wordt gebotteld. Zo ontstaat de onnavolgbare Vino di Visciole van Podere Casella Muzighin! De verkregen visciole-wijn is helder, consistent, met een diepe robijnrode kleur en een zeer intense geur van visciole op alcohol. Er zijn ook minerale tonen van grafiet, chocolade en hondsroos te herkennen. Bij het proeven is hij zoet, warm, zacht, met een grote frisheid en een goede tanninestructuur. Tot slot is er een aangename hint van amaretto di Saronno in de afdronk. De naam kon niet anders dan herinneren aan de inspirator en degene die altijd de visciole-wijn voor de familie heeft geproduceerd, namelijk Serafino Pizzoni. Met de toevoeging van het voorvoegsel "il Serafino" wordt het een naam die op zichzelf al de sensaties oproept die men ervaart bij het proeven van het product: sensaties van warme sereniteit en aangenaamheid. Alcohol: 13,5% vol. Serveertemperatuur: 14 -18°C