De visciola-wijn genaamd Visciola del Lupo, het echte paradepaardje van Luca Tenti, is een oeroud product van de Adriatische kust dat oude middeleeuwse smaken naar je mond brengt. Het eerste recept dateert inderdaad uit die tijd en werd ontwikkeld om die wijnen te verbeteren die bij de eerste zomerse warmte bedierven, door lokale seizoensvruchten toe te voegen. Net zoals de oude Romeinen deden. De visciola-wijn is dus uit noodzaak ontstaan, met talloze methoden en recepten die vervolgens geheim werden gehouden en van generatie op generatie door elke boerenfamilie werden doorgegeven. Deze wijn wordt geproduceerd met dezelfde methode die de familie Tenti al generaties lang toepast, waarbij net geoogste visciole aan de rode Aleatico-wijn (de Vernaccia di Pergola) wordt toegevoegd. Na de fermentatie wordt het product enkele maanden gerijpt en het volgende voorjaar gebotteld. Waarom heet het Visciola del Lupo? De naam Visciola del Lupo komt van het teelt- en productiegebied. Oude kaarten van het gebied noemen de zone "Madonna del Guardalupo" vanwege de aanwezigheid van een kleine, oude gewijde kapel met die naam. De aanwezigheid van dit gebouw is omgeven door een oude legende waarin een wolf centraal staat, waar Luca Tenti zich door liet inspireren om de naam aan zijn belangrijkste product te geven. Alcoholpercentage: 15% Vol Serveertemperatuur: 10 °C
Kosten van €23,70, gratis vanaf €190,00
De visciola-wijn genaamd Visciola del Lupo, het echte paradepaardje van Luca Tenti, is een oeroud product van de Adriatische kust dat oude middeleeuwse smaken naar je mond brengt. Het eerste recept dateert inderdaad uit die tijd en werd ontwikkeld om die wijnen te verbeteren die bij de eerste zomerse warmte bedierven, door lokale seizoensvruchten toe te voegen. Net zoals de oude Romeinen deden. De visciola-wijn is dus uit noodzaak ontstaan, met talloze methoden en recepten die vervolgens geheim werden gehouden en van generatie op generatie door elke boerenfamilie werden doorgegeven. Deze wijn wordt geproduceerd met dezelfde methode die de familie Tenti al generaties lang toepast, waarbij net geoogste visciole aan de rode Aleatico-wijn (de Vernaccia di Pergola) wordt toegevoegd. Na de fermentatie wordt het product enkele maanden gerijpt en het volgende voorjaar gebotteld. Waarom heet het Visciola del Lupo? De naam Visciola del Lupo komt van het teelt- en productiegebied. Oude kaarten van het gebied noemen de zone "Madonna del Guardalupo" vanwege de aanwezigheid van een kleine, oude gewijde kapel met die naam. De aanwezigheid van dit gebouw is omgeven door een oude legende waarin een wolf centraal staat, waar Luca Tenti zich door liet inspireren om de naam aan zijn belangrijkste product te geven. Alcoholpercentage: 15% Vol Serveertemperatuur: 10 °C
