Premium alcoholvrije drank op basis van Kefir van Water Rubedo vertegenwoordigt de laatste fase van de alchemistische transmutatie, het moment waarop de materie zich volbrengt en perfectioneert. Zijn intense rode kleur roept het alchemistische vuur op, symbool van energie en transformatie. Elke slok is een reis tussen oude specerijen en medicinale planten, voor een intense en diepe zintuiglijke ervaring. Kleur: intense rood, evocatief van alchemistisch vuur. Geur: gekruid, omhullend, met houtachtige en bloemige accenten. Smaak: gestructureerd, tannine, met een lichte bittere noot. Rubedo is ontstaan uit de natuurlijke fermentatie van onze kefir van water, waaraan een complexe infusie van biologische kruiden en specerijen is toegevoegd. Het is ongepastoriseerd, niet microgefilterd, maar stabiel buiten de koelkast dankzij een gecontroleerde tweede fermentatie die de structuur en houdbaarheid heeft versterkt zonder de vitaliteit aan te tasten. Sleutelingrediënten: Eik – structuur en houtachtige noten. Jeneverbes – aromatisch en harsachtig. Kaneel – zoet en omhullend. Piment – warm en kruidig. Hibiscus – zuur en bloemig. Zoethout – balsemachtig en diep. Rozenbottel – fruitig en tannine. Gentiaan – bitter en tonicum. Alchemistisch symbolisme Rubedo is de fase van voltooiing en volledigheid, waar alle elementen samenkomen in een finale balans. De specerijen en medicinale planten die zijn gebruikt geven structuur, diepte en warmte, precies zoals de afsluitende fase van innerlijke en uiterlijke transformatie. PAIRING Rubedo is perfect met rijke en gestructureerde gerechten, waarbij zijn kruidige, tannic en licht bittere profiel smaken kan balanceren en begeleiden. Ideaal met: - Gerookte groenten en complexe fermentaties. - Risotto met paddenstoelen, truffel of specerijen. - Gekruide linzen, groentestoofpot of seitanragù. - Verouderde of gerijpte plantaardige kazen. - Desserts met pure chocolade, specerijen of hazelnoot.