De Orecchiette is een pastavorm die typisch is voor de regio's in Zuid-Italië. De bereiding van de Orecchiette is zeer kenmerkend: een snelle handbeweging op het werkblad die de traditionele 'koepel'-vorm met de vingers creëert. Het ruwe en geribbelde oppervlak maakt het gemakkelijk om ze te combineren met allerlei soorten sauzen, van stevige tot romigere sauzen. De Orecchiette, net als alle pasta van harde tarwegriesmeel van Valle del Crati, is een ambachtelijk geproduceerde pasta die alleen met geselecteerde Italiaanse granen wordt gemaakt; het wordt gedroogd bij lage temperaturen, zodat het een hoog eiwit- en voedingsstoffen gehalte behoudt. Hoe Orecchiette te koken De Orecchiette is een klassieker van de Zuid-Italiaanse keuken, die inmiddels wereldwijd beroemd is geworden. Het bekendste recept is dat met raapstelen, maar de Orecchiette is zo lekker dat je ervan kunt genieten met de saus die je het lekkerst vindt, zelfs een eenvoudige tomatensaus met een snufje gerijpte ricotta. Tips voor een perfecte bereiding Gebruik 6 liter water voor 500 g Zout en wanneer het water kookt, voeg de pasta toe. Af en toe roeren. Na het koken afgieten en naar smaak kruiden. Kooktijd: 10-12 min. Ingrediënten: Griesmeel van harde tarwe, water. Allergenen: Granen die gluten bevatten. Natuurlijk product, zonder conserveermiddelen en kleurstoffen. Bewaarinstructies: Uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen houden. Verpakking van 500 gram