Beschrijving
Vijgenmelasse, of in dialect U Melu e Ficu, is een dik en stroperig product, verkregen door het langzaam koken van vijgen gedurende ongeveer 8 uur. Een echte Calabrese specialiteit, waarvan de traditie eeuwen teruggaat! Onze grootmoeders maakten het tijdens de zomer om een voorraad te hebben voor het hele jaar. Met de melasse werden namelijk typische kerstkoekjes zoals Mostaccioli, Turdilli en Impigliolate gemaakt. Deze traditie is in de loop der tijd behouden gebleven, en tegenwoordig is de melasse een zeer gewaardeerd ingrediënt geworden, zelfs door chef-koks, die het gebruiken in zowel zoete als hartige culinaire bereidingen. Wil je meer weten over dit kostbare product? Lees het artikel op onze blog. Gebruik in de keuken Vijgenmelasse is een condiment dat balsamicoazijn vervangt en de smaak van zoete en hartige gerechten versterkt. Uitstekend op verse en gerijpte kazen, gegrild vlees en vis, salades. Heerlijk om te gebruiken op ijs, yoghurt, panna cotta, pannenkoeken en crêpes. Gebruikt voor de productie van de karakteristieke kerstkoekjes typisch voor Calabrië. Waarom kiezen voor onze Vijgenmelasse Omdat het een natuurlijk product is Omdat het geschikt is voor vegetariërs en veganisten Omdat het geen conserveermiddelen en kunstmatige kleurstoffen bevat Omdat het veelzijdig is in de keuken, voor zoete en hartige recepten Omdat het een zeer gewaardeerd ambachtelijk product is Ingrediënten: Vijgen van Cosenza DOP. Bevat geen allergenen Bewaarinstructies: Buiten direct zonlicht en warmtebronnen houden Na opening in de koelkast bewaren Gepasteuriseerd product Glazen fles van 900 gram