Caciotta Mista Di Fattoria (GEHELE VORM 2 KG ca.)

De Caciotta Mista di Fattoria is een ambachtelijke kaas gemaakt van koe- en schapenmelk, volgens traditionele methoden die de authentieke en rustieke smaak benadrukken. Na een korte rijpingsperiode heeft de kaas een rode korst en een compacte, licht strogele pasta, verrijkt met kleine, gelijkmatig verdeelde gaatjes. Deze kaas is ideaal voor wie op zoek is naar een uitgebalanceerde en authentieke smaak, die de geuren en smaken van de boerderij oproept. Melk: Gemengd gepasteuriseerde koe- en schapenmelk. Organoleptische Kenmerken Uiterlijk: Rode en rustieke buitenkorst, met een compacte, licht strogele pasta en kleine, regelmatige gaatjes. Aroma: Delicaat, met melkachtige tonen die samengaan met een lichte kruidige geur. Smaak: Gebalanceerd, met een lichte zoetheid en een aanhoudende nasmaak van schapenmelk die het gehemelte verrijkt. Consistentie: Compact en zacht bij het snijden, met een gladde en aangename textuur. Diameter van de vorm: 15 cm. Aanbevolen Combinaties Honing: KastanjehoningKastanjehoning, met zijn intense en licht bittere tonen, past perfect bij de nasmaak van schapenmelk in de kaas, en biedt een rijke en verfijnde contrast. Parel: Parel met Witte Dressing en TruffelDe parels met witte dressing en truffel geven een verfijnde toets aan de rustieke smaak van de caciotta, en voegen een aromatisch element toe dat de smaakervaring verrijkt. Compote: Uiencompote en "Aceto Balsamico di Modena IGP"De uiencompote en balsamicoazijn, met hun zoet-zure balans, versterken de natuurlijke zoetheid van de kaas, en creëren een harmonieuze en aanhoudende combinatie. Gelei: Gelei van "Lambrusco di Modena DOP"De Lambrusco-gelei, met zijn fruitige en licht tannineachtige smaak, voegt een levendige en gebalanceerde toets toe die de delicatesse en structuur van de caciotta compleet maakt. Crème: Witte TruffelcrèmeDe witte truffelcrème verrijkt de kaas met een elegante en aardse noot, en creëert een verfijnde en bevredigende combinatie. Puur: PerenDe perenjam, met zijn zoete en delicate smaak, past prachtig bij de gebalanceerde smaak van de caciotta, en biedt een harmonieuze contrast. Traditioneel: Fijne Mosterd van CarpiDe fruitmosterd voegt een kruidige en fruitige noot toe die de authentieke smaken van de caciotta versterkt, perfect voor een rustieke en traditionele plank. Bier: Perfect met een Amber Ale bier, waarvan het volle karakter de zoetheid en structuur van de kaas in balans brengt. Wijnen: Het past prachtig bij een zachte en aromatische witte wijn, zoals een Chardonnay of een Greco di Tufo, die het gebalanceerde profiel van de kaas benadrukken. Brood: Ideaal met ambachtelijk brood of baguette, die de compacte consistentie waarderen zonder de smaak te overheersen. Andere Combinaties: Uitstekend met verse vleeswaren zoals rauwe ham of mortadella, en met ingelegde groenten voor een complete en traditionele smaakervaring. Aanbevolen Mes: Een glad mes voor halfharde kazen wordt aanbevolen, voor een nette snede die de compactheid van de kaas behoudt.