De Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologisch en Biodynamisch is een ware uitblinker in de Italiaanse kaas traditie, uitsluitend geproduceerd met melk van rode koeien die volgens strikte biologische en biodynamische methoden worden gehouden. Dankzij het natuurlijke dieet van de koeien, vrij van pesticiden en chemische meststoffen, garandeert deze kaas een gezond, natuurlijk product dat rijk is aan voedingsstoffen. Met een rijpingstijd van 24 maanden ontwikkelt hij een uniek organoleptisch profiel, met een authentieke smaak die liefhebbers van pure smaken aanspreekt. Uiterlijk: traditionele cilindrische vorm met een harde korst. Pasta van licht strogeel kleur, zonder of met fijne gaatjes. Structuur: matige korreligheid, gemiddelde consistentie, matig bros en elastisch. Geur en aroma: tonen van boter, verse melk en yoghurt, met hints van vers fruit en aromatische kruiden, die de hoge kwaliteit van de melk weerspiegelen. Smaak: delicaat en harmonieus, met een perfecte balans tussen zoute, zure en zoete smaken, waarbij de zoete en melkachtige tonen overheersen. Aanbevolen combinaties: lavendelhoning, parels met witte dressing, perencompote en balsamicoazijn uit Modena IGP, gelei met witte dressing en truffel, crème met balsamicoazijn uit Modena IGP en bosvruchten, wilde bosbessen, fijne mosterd uit Carpi, Saison bier, wijnen zoals Chardonnay, Verdicchio en Lambrusco, huisgemaakt brood of volkoren grissini. Heerlijk om puur te eten of als ster in lichte salades, geserveerd met vers fruit zoals peren of vijgen. Een amandelmes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, waarmee de kaas kan worden gebroken zonder de structuur te veranderen.
Prijs inclusief btw
De Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologisch en Biodynamisch is een ware uitblinker in de Italiaanse kaas traditie, uitsluitend geproduceerd met melk van rode koeien die volgens strikte biologische en biodynamische methoden worden gehouden. Dankzij het natuurlijke dieet van de koeien, vrij van pesticiden en chemische meststoffen, garandeert deze kaas een gezond, natuurlijk product dat rijk is aan voedingsstoffen. Met een rijpingstijd van 24 maanden ontwikkelt hij een uniek organoleptisch profiel, met een authentieke smaak die liefhebbers van pure smaken aanspreekt. Uiterlijk: traditionele cilindrische vorm met een harde korst. Pasta van licht strogeel kleur, zonder of met fijne gaatjes. Structuur: matige korreligheid, gemiddelde consistentie, matig bros en elastisch. Geur en aroma: tonen van boter, verse melk en yoghurt, met hints van vers fruit en aromatische kruiden, die de hoge kwaliteit van de melk weerspiegelen. Smaak: delicaat en harmonieus, met een perfecte balans tussen zoute, zure en zoete smaken, waarbij de zoete en melkachtige tonen overheersen. Aanbevolen combinaties: lavendelhoning, parels met witte dressing, perencompote en balsamicoazijn uit Modena IGP, gelei met witte dressing en truffel, crème met balsamicoazijn uit Modena IGP en bosvruchten, wilde bosbessen, fijne mosterd uit Carpi, Saison bier, wijnen zoals Chardonnay, Verdicchio en Lambrusco, huisgemaakt brood of volkoren grissini. Heerlijk om puur te eten of als ster in lichte salades, geserveerd met vers fruit zoals peren of vijgen. Een amandelmes voor gerijpte kazen wordt aanbevolen, waarmee de kaas kan worden gebroken zonder de structuur te veranderen.
