De geraspte pecorino van het bedrijf Pratini wordt gemaakt met vormen die alleen op basis van schapenmelk zijn, die vervolgens worden gelaten om te rusten voordat ze naar de tufgrotten worden verplaatst waar het verouderingsproces van meer dan 3 maanden zal worden voltooid. Deze oude rijpingsmethode in de grot werd vroeger al gebruikt om de temperatuur en de conservering van de producten te controleren en blijft de meest geschikte manier om zuivelproducten op natuurlijke wijze te rijpen. Bovendien is het een techniek die niet kan worden gerepliceerd, behalve binnen de tufgrotten, aangezien alleen onder deze omstandigheden de microklimaten zich ontwikkelen die nodig zijn om de schapenmelk een unieke smaak en organoleptische eigenschappen te geven. Verkrijgbaar voor verkoop per 100 gram, minimum bestelhoeveelheid 100 g. Land van productie: Italië.
Kosten van €19,90, gratis vanaf €49,00
Prijs inclusief btw
De geraspte pecorino van het bedrijf Pratini wordt gemaakt met vormen die alleen op basis van schapenmelk zijn, die vervolgens worden gelaten om te rusten voordat ze naar de tufgrotten worden verplaatst waar het verouderingsproces van meer dan 3 maanden zal worden voltooid. Deze oude rijpingsmethode in de grot werd vroeger al gebruikt om de temperatuur en de conservering van de producten te controleren en blijft de meest geschikte manier om zuivelproducten op natuurlijke wijze te rijpen. Bovendien is het een techniek die niet kan worden gerepliceerd, behalve binnen de tufgrotten, aangezien alleen onder deze omstandigheden de microklimaten zich ontwikkelen die nodig zijn om de schapenmelk een unieke smaak en organoleptische eigenschappen te geven. Verkrijgbaar voor verkoop per 100 gram, minimum bestelhoeveelheid 100 g. Land van productie: Italië.
| Energie (kcal) | 278 |
| Koolhydraten (g) | 0,7 |
| waarvan suikers (g) | 0,7 |
| Vetten (g) | 19 |
| waarvan verzadigd (g) | 12 |
| Eiwitten (g) | 26 |
| Uitverkoop (g) | 1,1 |
