Vroeger was koffie een luxe, en daarom werd uitgeweken naar goedkopere en gemakkelijkere alternatieven zoals gerst, cichorei, vijgen, peren, mout, rogge en ook lupine. De inheemse lupinevariëteit "Caffè di Anterivo", een SlowFood presidium, is een unieke mix van lupine, gerst en tarwe, bijzonder omdat het geen cafeïne bevat. In het hart van het natuurpark Monte Corno is Anterivo (Altrei in de lokale taal) de ideale plek voor de teelt van deze peulvruchten, die al sinds het einde van de 19e eeuw plaatsvindt. De afzonderlijke ingrediënten worden apart geroosterd, omdat gerst, tarwe en lupine uit Anterivo verschillende roostertijden nodig hebben. Zowel de lupine als de gerst die voor de koffie worden gebruikt, worden in Anterivo (Bz) verbouwd, op velden gelegen op 1200 meter boven zeeniveau. Herontdek de troostrijke en smaakvolle smaak van dit traditionele alternatief voor koffie, maar dan zonder cafeïne, om thuis te bereiden. Je kunt het als infusie drinken, door een halve liter heet water te gebruiken voor 55g (ongeveer 18 volle theelepels). Laat het ongeveer 8 minuten trekken. Je krijgt ongeveer 8 kopjes. Je kunt de hoeveelheid altijd aanpassen aan je eigen smaak. Als je een mokapot hebt, gebruik dan de verhouding 200 ml water voor 16g (ongeveer 5 volle theelepels) om ongeveer 3 kopjes te krijgen. Bij de mokapot is het beter om de trechter maximaal halfvol te vullen, omdat het poeder opzwelt.
Kosten van €9,90, gratis vanaf €49,00
Vroeger was koffie een luxe, en daarom werd uitgeweken naar goedkopere en gemakkelijkere alternatieven zoals gerst, cichorei, vijgen, peren, mout, rogge en ook lupine. De inheemse lupinevariëteit "Caffè di Anterivo", een SlowFood presidium, is een unieke mix van lupine, gerst en tarwe, bijzonder omdat het geen cafeïne bevat. In het hart van het natuurpark Monte Corno is Anterivo (Altrei in de lokale taal) de ideale plek voor de teelt van deze peulvruchten, die al sinds het einde van de 19e eeuw plaatsvindt. De afzonderlijke ingrediënten worden apart geroosterd, omdat gerst, tarwe en lupine uit Anterivo verschillende roostertijden nodig hebben. Zowel de lupine als de gerst die voor de koffie worden gebruikt, worden in Anterivo (Bz) verbouwd, op velden gelegen op 1200 meter boven zeeniveau. Herontdek de troostrijke en smaakvolle smaak van dit traditionele alternatief voor koffie, maar dan zonder cafeïne, om thuis te bereiden. Je kunt het als infusie drinken, door een halve liter heet water te gebruiken voor 55g (ongeveer 18 volle theelepels). Laat het ongeveer 8 minuten trekken. Je krijgt ongeveer 8 kopjes. Je kunt de hoeveelheid altijd aanpassen aan je eigen smaak. Als je een mokapot hebt, gebruik dan de verhouding 200 ml water voor 16g (ongeveer 5 volle theelepels) om ongeveer 3 kopjes te krijgen. Bij de mokapot is het beter om de trechter maximaal halfvol te vullen, omdat het poeder opzwelt.
