Gerijpte schapenkaas in tufsteengrot per 100 gram

De gerijpte pecorino in tufsteengrot van Azienda Pratini heeft een uniek proces: ze gebruiken alleen schapenmelk voor hun kazen, die vervolgens worden gerijpt voordat ze naar de tufsteengrotten worden overgebracht om het rijpingsproces te voltooien, dat meer dan 3 maanden duurt. De oude techniek van rijping in grotten werd al in het verleden gebruikt om de temperatuur en de conservering van producten te beheersen en blijft de meest geschikte manier om zuivelproducten op natuurlijke wijze te laten rijpen. In de tufsteengrot ontwikkelen zich namelijk perfecte microklimaten om de schapenmelk een unieke smaak en eigenschappen te geven, die elders niet te repliceren zijn. Verkrijgbaar per 100 gram, minimaal 100g. INGREDIËNTEN: gepasteuriseerde schapenmelk, zout, stremsel, melkzuurbacteriën. VOEDINGSWAARDEN: gemiddelde waarden per 100 gr product Energie 1157 kj – Energie 278 Kcal – vetten 19 g – waarvan verzadigd 12 g – koolhydraten 0,7 g – waarvan suikers 0,7 g – vezels 0 g – eiwitten 26 g – zout 1,1 g HOUDBAARHEID: gesloten: 18 maanden in de koelkast, geopend: 1 maand in de koelkast. Land van productie: Italië