Opłukać czerwony ryż pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia.
Gotować czerwony ryż w osolonej wodzie przez około 30-35 minut lub do momentu, gdy będzie miękki, ale nadal al dente.
Odcedzić ryż i przepłukać go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Umyć pomidorki koktajlowe i przekroić je na pół lub na ćwiartki, w zależności od wielkości i preferencji.
Obrać caroselle i pokroić je na cienkie plasterki.
Umyć świeżą bazylię i posiekać ją na grubo.
W dużej misce połączyć ostudzony czerwony ryż, pomidorki koktajlowe, plasterki caroselli oraz posiekaną bazylię.
Dodać oliwę z oliwek extra vergine, sól i czarny pieprz. Dokładnie wymieszać.
Spróbować i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Podawać sałatkę z czerwonego ryżu z pomidorami i carosello.
Lodówka
Ta sałatka z czerwonego ryżu z pomidorami i carosello jest doskonała jako samodzielne danie na lekki lunch lub jako dodatek do letniego grilla. Można ją wzbogacić o grillowane warzywa, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i przyprawy według uznania.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 106,88 |
| Węglowodany (g) | 9,33 |
| w tym cukry (g) | 1,31 |
| Tłuszcze (g) | 7,28 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,08 |
| Białko (g) | 1,22 |
| Błonnik (g) | 0,72 |
