Mąka Luce® typ 0 Waga netto: 500 g. Mąka Luce powstała z badań AmoreTerra, aby odkryć smak pszenicy sprzed lat, kiedy uprawy jednorodnego zboża były rzadkie, a bioróżnorodność pól znacznie wyższa. Powolne mielenie kamieniem eliminuje tylko zewnętrzne warstwy nasiona, zachowując zarodek pszenicy i część otrębów. Mąka pakowana jest w ciągu trzech dni od mielenia, aby zapewnić aromaty i smaki. Zawiera zarodek pszenicy. Allergeny: Zboża zawierające GLUTEN, może zawierać śladowe ilości SOI i MUSZTARDY. Pochodzenie pszenicy: Włochy. Kraj mielenia: Włochy. Stary młyn kamienny, który kręci się powoli i powoli, oto jak powstają nasze mąki. Zobacz film o młynie. Cechy: Niska zawartość glutenu, obecność cennego zarodka i mielenie kamieniem zapewniają ważne wartości odżywcze, ale przede wszystkim wysokie poczucie dobrostanu. To produkt wysokiej jakości, unikalny w swoim rodzaju. Idealne do: Jest to produkt o bardzo wysokiej strawności, bogaty w witaminy i minerały, idealny do chleba, pizz, focacci, słodyczy i ciasteczek. Przygotowanie: Zaleca się łączenie jej z zakwasem lub naturalnym drożdżem i poddanie dłuższym czasom fermentacji w porównaniu do standardowych czasów. Rekomenduje się również wyrabianie jej z letnią wodą i, oczywiście, unikanie kontaktu między częścią fermentującą a solą podczas przygotowywania produktów takich jak chleb, pizza, focaccia. Utrzymuje doskonałe właściwości, nawet jeśli jest mieszana z innymi mąkami lub semoliny, pod warunkiem, że są to stare odmiany.