Essenza - Nero d’Avola & Merlot DOC Sicilia Biologico Format: 0,75 l Essenza – Nero d’Avola & Merlot Sicilia DOC Biologico. Pulsujące serce Sycylii, między historią a charakterem. Essenza to głębokie spotkanie między intensywnością Nero d’Avola a elegancją Merlot. Czerwone wino organiczne, które rodzi się w ciszy Świątyń, gdzie ciepło słońca i siła korzeni łączą się w haśle "Corde et Fide": pasja serca i wierność ziemi. Charakterystyka techniczna Oznaczenie: DOC Sicilia Szczep winny: 70% Nero d’Avola, 30% Merlot (Biologiczne) Zawartość alkoholu: 13,5% obj. Roczniki: 2025 Gleba: Gliniasta, bogata w substancje organiczne Dojrzewanie: 6 miesięcy w beczkach 500L na osadzie. Notatki sommeliera Wino o dużej strukturze i pamięci, efekt starannego przetwarzania, które obejmuje zimną macerację prefermentacyjną i przejście przez drewno, aby wygładzić taninę. Na widok: głęboki, nieprzenikalny purpurowy kolor. W nosie: złożony i otulający bukiet. Pojawiają się nuty konfitury z wiśni, jeżyny i czarnej morwy, wzbogacone akcentami porzeczki i lekkimi balsamicznymi powiewami na finiszu. Na podniebieniu: okrągłe, pełne. Taniny są gęste i aksamitne, z doskonałą trwałością, która wydłuża przyjemność z łyków. Zalecane połączenia Essenza wymaga potraw, które potrafią sprostać jej strukturze i złożoności: Dziczyzna: idealne z dzikiem w sosie lub pieczoną pardwą. Czerwone mięso: tatar wołowy, duszone i długo gotowane. Sery dojrzewające: doskonałe z serem pecorino z Sycylii DOP lub serami pleśniowymi. Dania główne: tradycyjna zapiekanka makaronowa lub aromatyczne ragù mięsne. Filozofia i terytorium "Essenza jest perfekcyjną syntezą tego, kim byliśmy i czego będziemy kontynuować. Wino, które przechowuje siłę czasu i wartości naszej rodziny." W każdym łyku tej mieszanki ożywa zaangażowanie w organiczną uprawę winorośli, która szanuje naturalną równowagę sycylijskiej gleby gliniastej, przynosząc w kieliszku prawdziwe emocje.