Miód sycylijski z jeżyn (Rubus ulmifolius) jest miodem produkowanym z nektaru kwiatów jeżyn, którego kolor bursztynowy może się różnić intensywnością. W zależności od roczników, jego krystalizacja w bardzo drobne kryształy jest trudna i bardzo powolna. Zapach jest intensywny, prawie karmelowy. Miód sycylijski z jeżyn ma zdecydowany, przyjemny smak, bogaty w minerały. Jest produkowany w różnych rejonach Palermo i Messyny. Cechy: Kolor: bursztynowy lub ciemny bursztynowy. Krystalizacja: w niektórych rocznikach krystalizuje z trudnością, jednak kryształy są drobne. Zapach: intensywny, prawie karmelowy. Smak: zdecydowany, przyjemny, bogaty w minerały. Zastosowania: doskonały w połączeniu z świeżymi serami, takimi jak ricotta lub młode sery. Jak cała gama miodów firmy Carlo Amodeo, aby Miód z jeżyn dłużej zachował wszystkie swoje właściwości, jest wyciskany z ramek zbieranych z regionów kwitnienia co 7 dni, aby uniknąć utleniania w wysokich temperaturach, natychmiast wirowany, dekantowany, pakowany i przechowywany w lodówce w temperaturze 4 stopni. Właściwości: ściągające, odświeżające, remineralizujące. Miód z jeżyn jest wskazany na stany zapalne, przeziębienia i biegunki dziecięce. Miód sycylijski z jeżyn sprzedawany online w naszym sklepie www.emporiosicilia.it.