Bagoss z gospodarstwa rolnego Buccio Mario to półtłusty ser o bardzo twardej konsystencji, dojrzewający przez ponad 60 miesięcy. Nazwa pochodzi od mieszkańców Bagolino, gminy w prowincji Brescia, zwanych Bagossi. Produkowany jest z surowego mleka krów rasy brunatnej alpejskiej. Podczas rozbijania skrzepu serowar dodaje szafran, który nadaje Bagossowi charakterystyczny smak. Jest to szlachetny ser, może osiągać wymiary przekraczające 20 kg, a podczas dojrzewania nabiera pikantnego smaku, a jego kolor staje się żółty. Po normalnym dojrzewaniu pasta staje się ziarnista i może się łamać. Ten ser jest objęty ochroną Slow Food. Skórka: twarda, koloru żółto-brązowego. • Pasta: zwarta, koloru żółtego słomy, czasami z małymi oczkami. • Smak: intensywny, czasami lekko pikantny. • Aromat: trwały, z nutami suszonych owoców i kwiatów. Dopasowania: Zaleca się spożywanie tego sera w czystej postaci. Doskonały na gnocchi i makaronach. Świetnie komponuje się z winami o bogatej strukturze, takimi jak Amarone, Sforzato i niektóre wina deserowe. Przechowywanie: W lodówce lub w piwnicy Przetwarzanie: Mleko jest częściowo odtłuszczone, a dodawana podpuszczka pochodzi z cieląt. Szafran dodaje się podczas rozbijania skrzepu, co odbywa się w dwóch odrębnych momentach. Pasta jest umieszczana w formach pod ciężarem, które następnie są zmieniane na formy z oznaczeniami. Skórka jest smarowana olejem lnianym, co podczas dojrzewania nadaje jej brązowy kolor. Ser dojrzewa przez 60 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Dojrzewanie: 22 Inne: Wartości odżywcze na 100G: Energia 354 kcal 1477 kJ; Tłuszcze 22,90 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 16,90 g; Węglowodany 2,75 g, w tym cukry <0,05 g; białka 32,30 g; sól 2,13 g;
Cena z VAT wliczonym
Bagoss z gospodarstwa rolnego Buccio Mario to półtłusty ser o bardzo twardej konsystencji, dojrzewający przez ponad 60 miesięcy. Nazwa pochodzi od mieszkańców Bagolino, gminy w prowincji Brescia, zwanych Bagossi. Produkowany jest z surowego mleka krów rasy brunatnej alpejskiej. Podczas rozbijania skrzepu serowar dodaje szafran, który nadaje Bagossowi charakterystyczny smak. Jest to szlachetny ser, może osiągać wymiary przekraczające 20 kg, a podczas dojrzewania nabiera pikantnego smaku, a jego kolor staje się żółty. Po normalnym dojrzewaniu pasta staje się ziarnista i może się łamać. Ten ser jest objęty ochroną Slow Food. Skórka: twarda, koloru żółto-brązowego. • Pasta: zwarta, koloru żółtego słomy, czasami z małymi oczkami. • Smak: intensywny, czasami lekko pikantny. • Aromat: trwały, z nutami suszonych owoców i kwiatów. Dopasowania: Zaleca się spożywanie tego sera w czystej postaci. Doskonały na gnocchi i makaronach. Świetnie komponuje się z winami o bogatej strukturze, takimi jak Amarone, Sforzato i niektóre wina deserowe. Przechowywanie: W lodówce lub w piwnicy Przetwarzanie: Mleko jest częściowo odtłuszczone, a dodawana podpuszczka pochodzi z cieląt. Szafran dodaje się podczas rozbijania skrzepu, co odbywa się w dwóch odrębnych momentach. Pasta jest umieszczana w formach pod ciężarem, które następnie są zmieniane na formy z oznaczeniami. Skórka jest smarowana olejem lnianym, co podczas dojrzewania nadaje jej brązowy kolor. Ser dojrzewa przez 60 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Dojrzewanie: 22 Inne: Wartości odżywcze na 100G: Energia 354 kcal 1477 kJ; Tłuszcze 22,90 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 16,90 g; Węglowodany 2,75 g, w tym cukry <0,05 g; białka 32,30 g; sól 2,13 g;
