Brigante to tradycyjny sardyński ser, wytwarzany z mleka owczego. Ceniony za świeżość i charakterystyczny smak mleka. Ma miękką i zwartą konsystencję. Skórka jest żółta z typowymi prążkami charakterystycznymi dla serów formowanych w koszykach. Waga sera wynosi około 1,5 kg. Dopasowania: doskonały do spożycia samodzielnie przed posiłkami, z chlebem Carasau oraz niektórymi risottami. Pasuje do różowych win Trento DOC lub lekkich czerwonych win. Przechowywanie: w lodówce lub w piwnicy w kontrolowanej temperaturze. Proces produkcji: mleko owcze jest pasteryzowane, dodaje się wyselekcjonowane kultury bakterii i podpuszczkę. Po zsiadnięciu skrzep jest umieszczany w typowych formach nadających odpowiedni kształt. Następuje krótki okres dojrzewania sera. Skórka jest myta wodą z solą. Dojrzewanie: 23 dni.
Cena z VAT wliczonym
Brigante to tradycyjny sardyński ser, wytwarzany z mleka owczego. Ceniony za świeżość i charakterystyczny smak mleka. Ma miękką i zwartą konsystencję. Skórka jest żółta z typowymi prążkami charakterystycznymi dla serów formowanych w koszykach. Waga sera wynosi około 1,5 kg. Dopasowania: doskonały do spożycia samodzielnie przed posiłkami, z chlebem Carasau oraz niektórymi risottami. Pasuje do różowych win Trento DOC lub lekkich czerwonych win. Przechowywanie: w lodówce lub w piwnicy w kontrolowanej temperaturze. Proces produkcji: mleko owcze jest pasteryzowane, dodaje się wyselekcjonowane kultury bakterii i podpuszczkę. Po zsiadnięciu skrzep jest umieszczany w typowych formach nadających odpowiedni kształt. Następuje krótki okres dojrzewania sera. Skórka jest myta wodą z solą. Dojrzewanie: 23 dni.
