Caciotta al Tartufo

Caciotta al tartufo to ser z tradycji regionu Marche, produkowany z mleka krowiego i owczego, z dodatkiem kawałków czarnej trufli. Ser jest produkowany z mleka pochodzącego z lokalnych obór, które przed przetworzeniem jest pasteryzowane, a podczas produkcji dodawane są kawałki trufli, które nadają mu charakterystyczny smak i aromat. Caciotta al tartufo jest doskonała do spożycia w czystej postaci z domowym chlebem. Najlepiej łączyć z czerwonymi winami, najlepiej lokalnymi. Forma ma kolor kości słoniowej z czarnymi kropkami pochodzącymi od dodanej trufli, białą masę, jest to ser o krótkim okresie dojrzewania. Połączenia: Caciotta al tartufo to ser doskonały do spożycia w czystej postaci w towarzystwie domowego chleba. Świetny również podgrzany na grillu. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce, przykryć ściereczką część pokrojoną. Przetwarzanie: Mleko jest pasteryzowane i przetwarzane, dodawana jest pasteryzowana podpuszczka, skrzep jest łamany, a po utworzeniu masy dodawana jest trufla. Formy dojrzewają niecały miesiąc przed sprzedażą. Dojrzewanie: 24 Inne: Energia Wartość kalorycznaKj Kcal1.448 349 Tłuszcze w tym - nasycone - jednonienasycone - wielonienasyconeIlośćg28 00 19 07 7 64 1 29 Węglowodany w tym - cukryIlośćg0 26 0 22 BiałkaIlośćg24 00 SólIlośćg1 08