Guanciale stagionato produkowany przez Ghiotti toscani to kawałek mięsa pochodzący z policzka świni, składający się z cenionego tłuszczu z żyłkami delikatnego mięsa w środku. Guanciale jest solony i przyprawiany, a następnie dojrzewa przez kilka miesięcy. W kuchni włoskiej używa się go do przygotowania znanych potraw, takich jak spaghetti all’Amatriciana i Carbonara. W Lacjum guanciale jest również doprawiany chili i czosnkiem; do niektórych przepisów na makaron all’Amatriciana używa się guanciale krótko wędzonego drewnem dębowym. Połączenia smakowe: doskonały spożywany cienko pokrojony jak słonina, w towarzystwie miodu akacjowego i kieliszka Barbera di Braida. Przechowywanie: przechowywać w chłodzie, a po pokrojeniu odpowiednio przykryć kawałek. Obróbka: guanciale produkowany jest wyłącznie z policzka świni. W przeciwieństwie do boczku ma wyższą jakość tłuszczu, bardziej wykwintnego i słodkiego. Przed dojrzewaniem jest solony, masowany i przyprawiany pieprzem, a proces dojrzewania trwa kilka miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży. Dojrzewanie: 23 miesiące.
Cena z VAT wliczonym
Guanciale stagionato produkowany przez Ghiotti toscani to kawałek mięsa pochodzący z policzka świni, składający się z cenionego tłuszczu z żyłkami delikatnego mięsa w środku. Guanciale jest solony i przyprawiany, a następnie dojrzewa przez kilka miesięcy. W kuchni włoskiej używa się go do przygotowania znanych potraw, takich jak spaghetti all’Amatriciana i Carbonara. W Lacjum guanciale jest również doprawiany chili i czosnkiem; do niektórych przepisów na makaron all’Amatriciana używa się guanciale krótko wędzonego drewnem dębowym. Połączenia smakowe: doskonały spożywany cienko pokrojony jak słonina, w towarzystwie miodu akacjowego i kieliszka Barbera di Braida. Przechowywanie: przechowywać w chłodzie, a po pokrojeniu odpowiednio przykryć kawałek. Obróbka: guanciale produkowany jest wyłącznie z policzka świni. W przeciwieństwie do boczku ma wyższą jakość tłuszczu, bardziej wykwintnego i słodkiego. Przed dojrzewaniem jest solony, masowany i przyprawiany pieprzem, a proces dojrzewania trwa kilka miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży. Dojrzewanie: 23 miesiące.
