Uwaga
Opis
Dojrzewający guanciale produkowany przez Ghiotti toscani, to kawałek mięsa pochodzący z policzka wieprzowego, składający się z szlachetnego tłuszczu z żyłką delikatnego mięsa wewnątrz. Guanciale jest solony i przyprawiany, a następnie dojrzewa przez kilka miesięcy. Guanciale jest używany w kuchni włoskiej do przygotowania różnych potraw, z których najsłynniejsze to spaghetti all'Amatriciana i Carbonara. Guanciale różni się w zależności od regionu, na przykład w Lacjum guanciale jest również przyprawiany papryczką chili i czosnkiem, a do niektórych przepisów na makaron all'Amatriciana używa się guanciale, który jest krótko wędzony dębowym drewnem. Połączenia: Guanciale jest używany w wielu przepisach, takich jak Carbonara i Amatriciana, doskonale smakuje pokrojony cienko jak słonina, w towarzystwie miodu akacjowego i kieliszka Barbera di Braida. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym miejscu, po pokrojeniu odpowiednio zabezpieczyć cięcie. Przetwarzanie: Guanciale jest produkowany wyłącznie z policzka wieprzowego. Czasami porównywany jest z boczkiem, ale zasadnicza różnica polega na wyższej jakości tłuszczu obecnego w policzku, który jest bardziej delikatny i słodki. Guanciale po pokrojeniu jest najpierw solony, masowany, a następnie przyprawiany pieprzem. Dojrzewanie guanciale trwa kilka miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Foodexplore oferuje guanciale online w specjalnych cenach dla Ciebie. Dojrzewanie: 23