Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g

Mozzarella di bufala campana DOP to jeden z najbardziej znanych i rozpoznawalnych na świecie produktów pochodzących z regionu Kampania i jest również dumą serowarni Sorì. Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g to świeży produkt o intensywnym i bardzo rozpoznawalnym smaku. Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g jest produkowana z mleka bawolego, które jest przetwarzane natychmiast po dojeniu przez doświadczonych serowarów. Hodowle bawołów są starannie wyselekcjonowane i znajdują się zazwyczaj w pobliżu serowarni. Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g jest doskonała jako samodzielne danie i smakuje najlepiej na świeżo, ale również jako dodatek do wielu przepisów, podkreślając smak innych potraw. Połączenia: Idealna jako zimne danie samodzielne, ale także doskonała jako wartość dodana, która podkreśla inne potrawy. Przechowywanie: przechowywać w lodówce Przetwarzanie: Przetwarzanie wędzonej provoli jest bardzo podobne do przetwarzania mozzarelli di bufala campana. Jako wariant od zwykłej provoli stosuje się mleko bawole, które nadaje serowi bardziej wyrazisty smak. Mleko jest zawsze zaszczepiane serwatką i dodawane z podpuszczką, skrzep jest rozdrabniany na małe kawałki i pozostawiany do zakwaszenia. Filatura provoli jest dłuższa niż mozzarelli, co sprawia, że ciasto jest bardziej zwarte. Następnie gotowy ser umieszcza się w środowisku wędzenia, co nadaje produktowi unikalny i brązowy kolor. Dojrzewanie: 24 Inne: Wartości odżywcze na 100g produktu: Wartość energetyczna Kj/Kcal 1084/262 Tłuszcze g - w tym kwasy tłuszczowe nasycone g 23 16 Białka g 13 Węglowodany g - w tym cukry g 0 7 0 7 Sól g 0 57