Caseificio Esposito produkuje Mozzarellę di bufala di Battipaglia, doskonały i znany na całym świecie produkt. Hodowle bawołów dostarczające mleko do Caseificio Esposito są starannie wyselekcjonowane i znajdują się na równinie Piana del Sele, w średniej odległości 15 km od mleczarni, co gwarantuje bardzo krótkie łańcuch dostaw. Mozzarella typu Aversana charakteryzuje się krojem, który wyróżnia ją jako najbardziej aromatyczną i pełną w smaku, niemal elastyczną do żucia. Polecane połączenia: Mozzarella di bufala to produkt, który zalecamy spożywać jak najczystszy, w towarzystwie pomidorów, oregano i odrobiny delikatnego oleju. Doskonała również w świeżych, wiosennych daniach lub jako przystawka. Przechowywanie: w lodówce w kontrolowanej temperaturze, wyjmować z lodówki na kilka godzin przed spożyciem. Przechowywać w własnym płynie. Proces produkcji: mleko używane do produkcji tej mozzarelli jest wytwarzane na miejscu w mleczarni i od razu przetwarzane. Następnie mleko bawole jest koagulowane przez dodanie podpuszczki, co odbywa się poprzez podgrzewanie mleka do temperatury pokojowej; następuje rozbicie skrzepu na małe części. Podczas filowania dąży się do uzyskania jednorodnej masy, ponieważ jest to proces mający największy wpływ na końcowy efekt. Na koniec mozzarella jest formowana i nadawany jest jej pożądany kształt, co jest bardzo trudnym zadaniem wykonywanym tylko przez specjalistów. Następnie następuje solenie, podczas którego mozzarella di bufala jest umieszczana w specjalnych solankach, co nadaje jej przyjemny smak. Dojrzewanie: 25
Cena z VAT wliczonym
Caseificio Esposito produkuje Mozzarellę di bufala di Battipaglia, doskonały i znany na całym świecie produkt. Hodowle bawołów dostarczające mleko do Caseificio Esposito są starannie wyselekcjonowane i znajdują się na równinie Piana del Sele, w średniej odległości 15 km od mleczarni, co gwarantuje bardzo krótkie łańcuch dostaw. Mozzarella typu Aversana charakteryzuje się krojem, który wyróżnia ją jako najbardziej aromatyczną i pełną w smaku, niemal elastyczną do żucia. Polecane połączenia: Mozzarella di bufala to produkt, który zalecamy spożywać jak najczystszy, w towarzystwie pomidorów, oregano i odrobiny delikatnego oleju. Doskonała również w świeżych, wiosennych daniach lub jako przystawka. Przechowywanie: w lodówce w kontrolowanej temperaturze, wyjmować z lodówki na kilka godzin przed spożyciem. Przechowywać w własnym płynie. Proces produkcji: mleko używane do produkcji tej mozzarelli jest wytwarzane na miejscu w mleczarni i od razu przetwarzane. Następnie mleko bawole jest koagulowane przez dodanie podpuszczki, co odbywa się poprzez podgrzewanie mleka do temperatury pokojowej; następuje rozbicie skrzepu na małe części. Podczas filowania dąży się do uzyskania jednorodnej masy, ponieważ jest to proces mający największy wpływ na końcowy efekt. Na koniec mozzarella jest formowana i nadawany jest jej pożądany kształt, co jest bardzo trudnym zadaniem wykonywanym tylko przez specjalistów. Następnie następuje solenie, podczas którego mozzarella di bufala jest umieszczana w specjalnych solankach, co nadaje jej przyjemny smak. Dojrzewanie: 25
