Opis
Mozzarella fior di latte to produkt Caseificio Pugliese, jest to ser z pełnego mleka krowiego o strukturze włóknistej, który jest wysyłany w woreczkach z płynem konserwującym. Dostawa odbywa się w ciągu 12/24 godzin w pojemnikach izotermicznych z suchym lodem, więc nawet latem produkt nie ryzykuje uszkodzenia podczas transportu. Mozzarella fior di latte jest dostępna w formie kulki o wadze 250 lub 500 g. Dopasowania: Mozzarella bez laktozy to produkt idealny do spożycia z świeżymi pomidorkami i bazylią, w letnim zimnym ryżu z warzywami. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce. Przetwarzanie: Podczas filowania dąży się do uzyskania jednolitej masy, ponieważ jest to proces, który najbardziej wpływa na wynik końcowy. Następnie mozzarella jest formowana i nadawana jest jej pożądana forma, która może być w tradycyjnej formie lub w dobrze znanej plecionce, co wymaga dużych umiejętności i doświadczenia od operatorów. Następnie przechodzi się do solenia, w którym mozzarella bez laktozy jest umieszczana w specjalnych solankach, nadając jej przyjemny smak. Dojrzewanie: 25