Uwaga
Opis
Mozzarella z mleka bawolego wędzona to typowy ser z Kampanii, produkowany z mleka bawolego. Mozzarella z mleka bawolego wędzona nazywana jest tak ze względu na kształt przypominający odciętą głowę. Ma brązowy kolor, wynikający z wędzenia, białą, miękką i przyjemną w smaku masę. Mozzarella z mleka bawolego wędzona może być spożywana w ciągu kilku miesięcy, dzięki dłuższemu procesowi filowania podczas produkcji, który sprawia, że masa jest twardsza i bardziej odporna, oraz dzięki wędzeniu, które od dawna stosowano, aby przedłużyć „życie” sera. Scamorza przed dojrzewaniem jest wiązana na końcach. Mleko bawole w tym przypadku zapewnia Mozzarelli z mleka bawolego wędzonej większy smak w porównaniu do tej produkowanej z mleka krowiego. Smak jest typowy z nutami wędzonymi. Połączenia: Mozzarella z mleka bawolego wędzona to ser do spożycia w czystej postaci, jako przystawka z chlebem wiejskim i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Składnik wielu dań, takich jak pizza i makaron. Optymalne połączenie z różowym winem lub Franciacorta Saten Vigna Dorata. Przechowywanie: przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Dojrzewanie: 24