Nduja to najbardziej znana kalabryjska kiełbasa, miękka i pikantna, którą można smarować. Nazwa Nduja pochodzi od francuskiego słowa andouille, oznaczającego kiełbasę, choć jest to produkt bardzo różny. Jest typowa dla miasteczka Spilinga w prowincji Vibo Valentia. W przeszłości nduja była potrawą biedaków, przygotowywaną z odpadów wieprzowych; dziś wytwarzana jest z doskonałego mięsa wieprzowego i dużej ilości ostrej papryczki chili. Ta kalabryjska kiełbasa ma czerwony kolor i miękką konsystencję. Nduja powstaje przez zmieszanie posiekanego mięsa wieprzowego z chili i innymi przyprawami, a następnie dojrzewa przez kilka tygodni. Jej główną cechą jest wysoka zawartość chili, co nadaje jej zdecydowanie pikantny smak. Nduja ze Spilingi jest bardzo wszechstronna w kuchni i może być używana na wiele sposobów: rozsmarowana na grzankach jako smakowita przystawka, do przyprawiania makaronów, risotto lub wzbogacania sosów i ragù. Jest także cenionym składnikiem tradycyjnych kalabryjskich potraw, takich jak "pittule" i "pitta di ruscu". Pomimo intensywnego, pikantnego smaku, nduja ze Spilingi jest bardzo lubiana zarówno w Kalabrii, jak i w innych częściach Włoch oraz za granicą, stanowiąc typowy produkt kalabryjskiej tradycji kulinarnej. Połączenia: Nduja di Spilinga Fiamingo doskonale smakuje z chlebem, najlepiej ciepłym, jest także używana do przygotowywania sosów pomidorowych i jako dodatek do pizzy. Polecane wino: Cirò rosso. Przechowywanie: w chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Produkcja: Nduja di Spilinga Fiamingo powstaje z mieszanki takich kawałków jak pancetta, guanciale i słonina, doprawiona ostrą czerwoną papryczką chili i solą morską. Mięso jest drobno mielone do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie wkładane do naturalnej osłonki. Nduja jest wędzona przez około dziesięć dni w specjalnych pomieszczeniach z użyciem roślin aromatycznych. Dojrzewanie trwa do 150 dni po wędzeniu. Kształt kiełbasy jest cylindryczny lub okrągły, ale może być też sprzedawana w słoikach.
Cena z VAT wliczonym
Nduja to najbardziej znana kalabryjska kiełbasa, miękka i pikantna, którą można smarować. Nazwa Nduja pochodzi od francuskiego słowa andouille, oznaczającego kiełbasę, choć jest to produkt bardzo różny. Jest typowa dla miasteczka Spilinga w prowincji Vibo Valentia. W przeszłości nduja była potrawą biedaków, przygotowywaną z odpadów wieprzowych; dziś wytwarzana jest z doskonałego mięsa wieprzowego i dużej ilości ostrej papryczki chili. Ta kalabryjska kiełbasa ma czerwony kolor i miękką konsystencję. Nduja powstaje przez zmieszanie posiekanego mięsa wieprzowego z chili i innymi przyprawami, a następnie dojrzewa przez kilka tygodni. Jej główną cechą jest wysoka zawartość chili, co nadaje jej zdecydowanie pikantny smak. Nduja ze Spilingi jest bardzo wszechstronna w kuchni i może być używana na wiele sposobów: rozsmarowana na grzankach jako smakowita przystawka, do przyprawiania makaronów, risotto lub wzbogacania sosów i ragù. Jest także cenionym składnikiem tradycyjnych kalabryjskich potraw, takich jak "pittule" i "pitta di ruscu". Pomimo intensywnego, pikantnego smaku, nduja ze Spilingi jest bardzo lubiana zarówno w Kalabrii, jak i w innych częściach Włoch oraz za granicą, stanowiąc typowy produkt kalabryjskiej tradycji kulinarnej. Połączenia: Nduja di Spilinga Fiamingo doskonale smakuje z chlebem, najlepiej ciepłym, jest także używana do przygotowywania sosów pomidorowych i jako dodatek do pizzy. Polecane wino: Cirò rosso. Przechowywanie: w chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Produkcja: Nduja di Spilinga Fiamingo powstaje z mieszanki takich kawałków jak pancetta, guanciale i słonina, doprawiona ostrą czerwoną papryczką chili i solą morską. Mięso jest drobno mielone do uzyskania kremowej konsystencji, a następnie wkładane do naturalnej osłonki. Nduja jest wędzona przez około dziesięć dni w specjalnych pomieszczeniach z użyciem roślin aromatycznych. Dojrzewanie trwa do 150 dni po wędzeniu. Kształt kiełbasy jest cylindryczny lub okrągły, ale może być też sprzedawana w słoikach.
