Nduja to najsłynniejsza kalabryjska kiełbasa, jest to miękki, pikantny salami do smarowania. Nazwa Nduja pochodzi od francuskiego andouille, co oznacza kiełbasę, choć jest zupełnie inna. Jest typowa dla Spilinga w prowincji Vibo Valentia. Nduja jest przygotowywana z mięsa czarnej świni kalabryjskiej, tłustych części i dużej ilości papryczki chili, która ją charakteryzuje. W przeszłości kalabryjska Nduja była ubogim wędliną, przygotowywaną z resztek wieprzowych, dziś natomiast jest produkowana z doskonałego mięsa wieprzowego i dużej ilości pikantnej papryczki chili. Ta kalabryjska kiełbasa ma czerwony kolor i miękką konsystencję. Ta wersja jest produkowana z mięsa słynnej czarnej świni kalabryjskiej, która dzięki swoim cechom nadaje mięsu wyjątkowy smak i konsystencję na świecie. Czarna świnia kalabryjska jest hodowana na wolnym wybiegu, a ze względu na powolny wzrost była uważana za mało przydatną do intensywnej hodowli, jednak ta cecha sprawia, że jakość jej mięsa jest naprawdę doskonała!" Dopasowania: Nduja jest doskonała w połączeniu z chlebem, najlepiej ciepłym, używana również do przygotowywania sosów na bazie pomidorów i jako przyprawa do pizzy. Polecane wino Cirò rosso. Przechowywanie: W chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Przygotowanie: Nduja powstaje z mieszanki kawałków takich jak boczek, podgardle i słonina, dodaje się do niej pikantną czerwoną papryczkę chili i doprawia solą morską. Mięso mielone jest drobno, aż prawie uzyska kremową konsystencję, a następnie jest pakowane w naturalne jelito. Nduja jest następnie poddawana wędzeniu przez około dziesięć dni w specjalnych pomieszczeniach, do wędzenia używa się roślin aromatycznych. Dojrzewanie trwa do 150 dni po wędzeniu. Kształt kiełbasy jest cylindryczny lub okrągły, ale może być również sprzedawana w słoikach.
Cena z VAT wliczonym
Nduja to najsłynniejsza kalabryjska kiełbasa, jest to miękki, pikantny salami do smarowania. Nazwa Nduja pochodzi od francuskiego andouille, co oznacza kiełbasę, choć jest zupełnie inna. Jest typowa dla Spilinga w prowincji Vibo Valentia. Nduja jest przygotowywana z mięsa czarnej świni kalabryjskiej, tłustych części i dużej ilości papryczki chili, która ją charakteryzuje. W przeszłości kalabryjska Nduja była ubogim wędliną, przygotowywaną z resztek wieprzowych, dziś natomiast jest produkowana z doskonałego mięsa wieprzowego i dużej ilości pikantnej papryczki chili. Ta kalabryjska kiełbasa ma czerwony kolor i miękką konsystencję. Ta wersja jest produkowana z mięsa słynnej czarnej świni kalabryjskiej, która dzięki swoim cechom nadaje mięsu wyjątkowy smak i konsystencję na świecie. Czarna świnia kalabryjska jest hodowana na wolnym wybiegu, a ze względu na powolny wzrost była uważana za mało przydatną do intensywnej hodowli, jednak ta cecha sprawia, że jakość jej mięsa jest naprawdę doskonała!" Dopasowania: Nduja jest doskonała w połączeniu z chlebem, najlepiej ciepłym, używana również do przygotowywania sosów na bazie pomidorów i jako przyprawa do pizzy. Polecane wino Cirò rosso. Przechowywanie: W chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Przygotowanie: Nduja powstaje z mieszanki kawałków takich jak boczek, podgardle i słonina, dodaje się do niej pikantną czerwoną papryczkę chili i doprawia solą morską. Mięso mielone jest drobno, aż prawie uzyska kremową konsystencję, a następnie jest pakowane w naturalne jelito. Nduja jest następnie poddawana wędzeniu przez około dziesięć dni w specjalnych pomieszczeniach, do wędzenia używa się roślin aromatycznych. Dojrzewanie trwa do 150 dni po wędzeniu. Kształt kiełbasy jest cylindryczny lub okrągły, ale może być również sprzedawana w słoikach.
