Nduja to najsłynniejsza kalabryjska kiełbasa, produkowana ręcznie przez wędzarnię Mena. W tej wersji kiełbasa znajduje się w eleganckim szklanym słoiku. Nduja to miękka, pikantna kiełbasa do smarowania, którą Mena odtworzyła w wersji gourmet i wygodnej, dzięki proznemu zamknięciu łatwo przechowywać ją w lodówce. Nazwa Nduja pochodzi od francuskiego słowa andouille oznaczającego kiełbasę, choć wcale jej nie przypomina. Jest typowa dla Spilingi w prowincji Vibo Valentia w Kalabrii. Nduja przygotowywana jest z mięsa wieprzowego pochodzącego z różnych części świni, tłustych kawałków oraz nieodzownego ostrego chili, które ją charakteryzuje. W przeszłości była to potrawa biedaków przygotowywana z odpadów wieprzowych, dziś produkowana jest z doskonałego mięsa pochodzącego z najlepszych kawałków oraz dużej ilości ostrej papryczki dla miłośników pikantnych smaków. Ta kalabryjska kiełbasa ma czerwony kolor i miękką konsystencję. Połączenia: Nduja doskonale smakuje z chlebem, najlepiej ciepłym, używana jest także do przygotowywania sosów pomidorowych i jako dodatek do pizzy. Świetnie komponuje się z potrawami z roślin strączkowych oraz makaronami z ostrym sosem. Polecane wino to Cirò czerwone. Przechowywanie: po otwarciu słoika przechowywać w chłodnym miejscu. Obróbka: Nduja powstaje z mieszanki takich kawałków jak boczek, policzek i słonina wieprzowa, doprawiona ostrym czerwonym chili i solą morską. Mięso jest drobno mielone aż do uzyskania niemal kremowej konsystencji, a następnie pakowane w wersji gourmet. Wędzarnia Mena umieszcza nduję w szklanym pojemniku. Nduja jest następnie wędzona przez około dziesięć dni w specjalnych pomieszczeniach z roślinami aromatycznymi. Dojrzewanie trwa do 150 dni po wędzeniu. Kształt kiełbasy jest cylindryczny lub okrągły, ale może być też sprzedawana w słoiczkach. Dojrzewanie: 23 dni.
Cena z VAT wliczonym
Nduja to najsłynniejsza kalabryjska kiełbasa, produkowana ręcznie przez wędzarnię Mena. W tej wersji kiełbasa znajduje się w eleganckim szklanym słoiku. Nduja to miękka, pikantna kiełbasa do smarowania, którą Mena odtworzyła w wersji gourmet i wygodnej, dzięki proznemu zamknięciu łatwo przechowywać ją w lodówce. Nazwa Nduja pochodzi od francuskiego słowa andouille oznaczającego kiełbasę, choć wcale jej nie przypomina. Jest typowa dla Spilingi w prowincji Vibo Valentia w Kalabrii. Nduja przygotowywana jest z mięsa wieprzowego pochodzącego z różnych części świni, tłustych kawałków oraz nieodzownego ostrego chili, które ją charakteryzuje. W przeszłości była to potrawa biedaków przygotowywana z odpadów wieprzowych, dziś produkowana jest z doskonałego mięsa pochodzącego z najlepszych kawałków oraz dużej ilości ostrej papryczki dla miłośników pikantnych smaków. Ta kalabryjska kiełbasa ma czerwony kolor i miękką konsystencję. Połączenia: Nduja doskonale smakuje z chlebem, najlepiej ciepłym, używana jest także do przygotowywania sosów pomidorowych i jako dodatek do pizzy. Świetnie komponuje się z potrawami z roślin strączkowych oraz makaronami z ostrym sosem. Polecane wino to Cirò czerwone. Przechowywanie: po otwarciu słoika przechowywać w chłodnym miejscu. Obróbka: Nduja powstaje z mieszanki takich kawałków jak boczek, policzek i słonina wieprzowa, doprawiona ostrym czerwonym chili i solą morską. Mięso jest drobno mielone aż do uzyskania niemal kremowej konsystencji, a następnie pakowane w wersji gourmet. Wędzarnia Mena umieszcza nduję w szklanym pojemniku. Nduja jest następnie wędzona przez około dziesięć dni w specjalnych pomieszczeniach z roślinami aromatycznymi. Dojrzewanie trwa do 150 dni po wędzeniu. Kształt kiełbasy jest cylindryczny lub okrągły, ale może być też sprzedawana w słoiczkach. Dojrzewanie: 23 dni.
