Opis
Provola Calabrese to ser o miękkiej konsystencji, typowy dla kalabryjskiego płaskowyżu Sila. Provola Calabrese to ser ceniony w całych Włoszech, używany do przygotowywania prostych, tradycyjnych potraw. Doskonały jako przekąska lub podgrzany z dodatkiem świeżych pomidorków. Ser ma jasny kolor, który ciemnieje w miarę dojrzewania, a jego konsystencja jest miękka i ciągnąca. Ma kształt cylindryczny i jest produkowany wyłącznie z mleka krowiego. Dopasowania: Doskonały jako przekąska i podgrzany na grillu. Doskonały podgrzany na domowym chlebie. Polecane wino: pinot nero trentino. Przechowywanie: przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Przetwarzanie: Provola calabrese to ser uzyskiwany z krowiego mleka o ciągnącej konsystencji. Mleko jest podgrzewane, a następnie dodawana jest serwatka. Skrzep po rozbiciu jest ciągnący, a następnie nadaje się mu charakterystyczny kształt. Dojrzewanie trwa 15/20 dni Dojrzewanie: 24 Inne: ŚREDNIE WARTOŚCI ODŻYWCZE NA 100 GR. Wartość energetyczna: 420,5 Kcal / 1760,21 KJ Tłuszcze: 35,7 g Tłuszcze nasycone: 26,3 g Białka: 22,7 g Węglowodany: 2,1 g Cukry: 2,1 g Sód: 300 mg Sól: 1,07 g