Robiola della Rocca to typowy ser piemonteski produkowany w prowincjach Asti i Alessandria. Uważany jest za ser świeży o miękkiej i wilgotnej konsystencji. Wraz z wydłużeniem dojrzewania powyżej 10 dni, rozwija intensywne aromaty. Skórka tworzy się po kilku dniach dojrzewania, jest biała i pomarszczona, natomiast masa serowa jest kremowa i biała. To tłusty ser miękki produkowany z mleka koziego i krowiego, o średniej intensywności aromatu, która wzrasta podczas dojrzewania. Dopasowania: doskonały do spożycia samodzielnie, aby docenić unikalne cechy produktu, polecamy czerwone wino piemonteskie, takie jak Barbaresco i Langhe DOCG. Przechowywanie: przechowywać w lodówce, przykrywając przeciętą część. Produkcja: do produkcji Robiola della Rocca używa się surowego mleka z dodatkiem naturalnego startera. Mleko jest poddawane kwaszeniu. Używa się bardzo niewielkiej ilości podpuszczki cielęcej. Powstała masa jest umieszczana w specjalnych formach, gdzie ser jest odsączany, następnie następuje solenie. Mleko pochodzi od kóz wypasanych na pastwiskach; żywienie krów do produkcji tego sera jest istotne. Dojrzewanie: 24 dni.
Cena z VAT wliczonym
Robiola della Rocca to typowy ser piemonteski produkowany w prowincjach Asti i Alessandria. Uważany jest za ser świeży o miękkiej i wilgotnej konsystencji. Wraz z wydłużeniem dojrzewania powyżej 10 dni, rozwija intensywne aromaty. Skórka tworzy się po kilku dniach dojrzewania, jest biała i pomarszczona, natomiast masa serowa jest kremowa i biała. To tłusty ser miękki produkowany z mleka koziego i krowiego, o średniej intensywności aromatu, która wzrasta podczas dojrzewania. Dopasowania: doskonały do spożycia samodzielnie, aby docenić unikalne cechy produktu, polecamy czerwone wino piemonteskie, takie jak Barbaresco i Langhe DOCG. Przechowywanie: przechowywać w lodówce, przykrywając przeciętą część. Produkcja: do produkcji Robiola della Rocca używa się surowego mleka z dodatkiem naturalnego startera. Mleko jest poddawane kwaszeniu. Używa się bardzo niewielkiej ilości podpuszczki cielęcej. Powstała masa jest umieszczana w specjalnych formach, gdzie ser jest odsączany, następnie następuje solenie. Mleko pochodzi od kóz wypasanych na pastwiskach; żywienie krów do produkcji tego sera jest istotne. Dojrzewanie: 24 dni.
| Energia (kcal) | 308,03 |
| Węglowodany (g) | 1,4 |
| w tym cukry (g) | 1 |
| Tłuszcze (g) | 25,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 21,4 |
| Białko (g) | 18,5 |
| Wyprzedaż (g) | 0,6 |
