Szynka gotowana bez cukru od Pertus Prosciutti jest produkowana z wyselekcjonowanych udźców wieprzowych. W tej szynce gotowanej Pertus nie dodaje się wielu konserwantów, takich jak polifosforany, przeciwutleniacze, a przede wszystkim nie dodaje się cukru, co czyni ją zdrowszą, a smak nie jest sztucznie zmieniony. Udziec jest pozbawiany kości, a następnie gotowany, co daje niesamowitą i unikalną szynkę gotowaną. Waga szynki wynosi około 8 kg, zalecamy otwarcie i przechowywanie próżniowe. Doskonała szynka krojona na cienkie plasterki, słodka i smaczna, jedna z najlepszych szynk gotowanych na rynku. Dopasowania: Szynka gotowana Pertus doskonale smakuje z chlebem lub jako baza do wielu przepisów, świetnie komponuje się z serami o średnim okresie dojrzewania i Prosecco DOCG. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce, przykryć ściereczką część pokrojoną. Przetwarzanie: Wyselekcjonowane udźce podzielone na jednorodne partie wagowe są ręcznie odkostniane, zamykane, przycinane i oczyszczane z nadmiaru mięśni, tłuszczu i skóry. Następnie są nastrzykiwane solanką składającą się wyłącznie z wody, soli, naturalnych aromatów bez dodatku polifosforanów, glutenu, pochodnych mleka i glutaminianu. Aromaty gotowane są z użyciem całych warzyw i przypraw. Udźce są następnie masowane, aby całkowicie wchłonęły solankę i zmiękczyły masy mięśniowe, co ułatwia kolejną fazę formowania, polegającą na umieszczeniu udźców w formach do gotowania w piecach parowych. Po gotowaniu szynki są schładzane, wyjmowane z form i pakowane próżniowo. Dojrzewanie: 24
Cena z VAT wliczonym
Szynka gotowana bez cukru od Pertus Prosciutti jest produkowana z wyselekcjonowanych udźców wieprzowych. W tej szynce gotowanej Pertus nie dodaje się wielu konserwantów, takich jak polifosforany, przeciwutleniacze, a przede wszystkim nie dodaje się cukru, co czyni ją zdrowszą, a smak nie jest sztucznie zmieniony. Udziec jest pozbawiany kości, a następnie gotowany, co daje niesamowitą i unikalną szynkę gotowaną. Waga szynki wynosi około 8 kg, zalecamy otwarcie i przechowywanie próżniowe. Doskonała szynka krojona na cienkie plasterki, słodka i smaczna, jedna z najlepszych szynk gotowanych na rynku. Dopasowania: Szynka gotowana Pertus doskonale smakuje z chlebem lub jako baza do wielu przepisów, świetnie komponuje się z serami o średnim okresie dojrzewania i Prosecco DOCG. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce, przykryć ściereczką część pokrojoną. Przetwarzanie: Wyselekcjonowane udźce podzielone na jednorodne partie wagowe są ręcznie odkostniane, zamykane, przycinane i oczyszczane z nadmiaru mięśni, tłuszczu i skóry. Następnie są nastrzykiwane solanką składającą się wyłącznie z wody, soli, naturalnych aromatów bez dodatku polifosforanów, glutenu, pochodnych mleka i glutaminianu. Aromaty gotowane są z użyciem całych warzyw i przypraw. Udźce są następnie masowane, aby całkowicie wchłonęły solankę i zmiękczyły masy mięśniowe, co ułatwia kolejną fazę formowania, polegającą na umieszczeniu udźców w formach do gotowania w piecach parowych. Po gotowaniu szynki są schładzane, wyjmowane z form i pakowane próżniowo. Dojrzewanie: 24
