Szynka gotowana Brivio Jak dawniej

Szynka gotowana krajowa Jak dawniej Brivio, jest produkowana z wyselekcjonowanych włoskich ud wieprzowych, tych samych, które są używane do produkcji Crudo Di Parma. W tej szynce gotowanej Brivio Jak dawniej nie dodaje się wielu konserwantów, takich jak polifosforany, przeciwutleniacze, glutaminian i pochodne mleka. Udo jest pozbawiane kości, a następnie gotowane, co daje niesamowitą i unikalną szynkę gotowaną. Waga szynki wynosi około 11 kg, zalecamy otwarcie i przechowywanie próżniowe. Doskonała szynka krojona na cienkie plasterki, słodka i smaczna, jedna z najlepszych szynk gotowanych na rynku. Dopasowania: Szynka gotowana Brivio jest doskonała spożywana z chlebem lub jako baza wielu przepisów, świetna z serami o średnim okresie dojrzewania i z Prosecco DOCG. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce, przykryć ściereczką część pokrojoną. Przetwarzanie: Wyselekcjonowane uda podzielone na jednorodne partie według wagi są ręcznie odkostniane, zamykane, przycinane i oczyszczane z nadmiaru mięśni, tłuszczu i skóry. Następnie są nastrzykiwane solanką składającą się wyłącznie z wody, soli, naturalnych aromatów bez dodatku polifosforanów, glutenu, pochodnych mleka i glutaminianu. Aromaty gotowane są produkowane z użyciem całych warzyw i przypraw. Uda są następnie masowane, aby całkowicie wchłonęły solankę i zmiękczyły masy mięśniowe, co ułatwia kolejną fazę formowania, polegającą na umieszczeniu ud w formach do gotowania, które odbywa się w piecach parowych. Po gotowaniu szynki są schładzane, wyjmowane z form i pakowane próżniowo. Dojrzewanie: 24 Inne: ŚREDNIE WARTOŚCI ODŻYWCZE NA 100G Wartość energetyczna 653 Kj 155 Kcal Tłuszcze 7g w tym nasycone 4g Węglowodany 1g w tym cukry 0,4g Białka 22,1g Sól 1,7g