Prosciutto cotto nazionale Come una volta Brivio jest produkowany z wyselekcjonowanych włoskich udek wieprzowych, tych samych, które są używane do produkcji Crudo di Parma. W tym prosciutto cotto nie dodaje się wielu konserwantów, takich jak polifosforany, przeciwutleniacze, glutaminian sodu i pochodne mleka. Udo jest odkostnione, a następnie gotowane, co daje wyjątkowy i znakomity prosciutto cotto. Waga prosciutto wynosi około 11 kg; zaleca się otwarcie i pakowanie próżniowe. Doskonałe pokrojone cienko, słodkie i aromatyczne, jedno z najlepszych prosciutto cotto na rynku. Polecane połączenia: doskonałe spożywane z chlebem, jako baza wielu przepisów, z serami o średniej dojrzałości oraz z Prosecco DOCG. Przechowywanie: przechowywać w lodówce, przykryć pokrojoną część ściereczką. Obróbka: wyselekcjonowane uda są ręcznie odkostniane, przycinane i oczyszczane z nadmiaru mięśni, tłuszczu i skóry. Następnie są nastrzykiwane solanką składającą się z wody, soli i naturalnych aromatów bez dodatku polifosforanów, glutenu, pochodnych mleka i glutaminianu sodu. Aromaty gotowane są z użyciem całych warzyw i przypraw. Uda są masowane, aby całkowicie wchłonąć solankę i zmiękczyć mięśnie, co ułatwia formowanie, polegające na umieszczeniu ud w formach do gotowania na parze. Po gotowaniu prosciutta są schładzane, wyjmowane z form i pakowane próżniowo. Dojrzewanie: 24 dni.
Cena z VAT wliczonym
Prosciutto cotto nazionale Come una volta Brivio jest produkowany z wyselekcjonowanych włoskich udek wieprzowych, tych samych, które są używane do produkcji Crudo di Parma. W tym prosciutto cotto nie dodaje się wielu konserwantów, takich jak polifosforany, przeciwutleniacze, glutaminian sodu i pochodne mleka. Udo jest odkostnione, a następnie gotowane, co daje wyjątkowy i znakomity prosciutto cotto. Waga prosciutto wynosi około 11 kg; zaleca się otwarcie i pakowanie próżniowe. Doskonałe pokrojone cienko, słodkie i aromatyczne, jedno z najlepszych prosciutto cotto na rynku. Polecane połączenia: doskonałe spożywane z chlebem, jako baza wielu przepisów, z serami o średniej dojrzałości oraz z Prosecco DOCG. Przechowywanie: przechowywać w lodówce, przykryć pokrojoną część ściereczką. Obróbka: wyselekcjonowane uda są ręcznie odkostniane, przycinane i oczyszczane z nadmiaru mięśni, tłuszczu i skóry. Następnie są nastrzykiwane solanką składającą się z wody, soli i naturalnych aromatów bez dodatku polifosforanów, glutenu, pochodnych mleka i glutaminianu sodu. Aromaty gotowane są z użyciem całych warzyw i przypraw. Uda są masowane, aby całkowicie wchłonąć solankę i zmiękczyć mięśnie, co ułatwia formowanie, polegające na umieszczeniu ud w formach do gotowania na parze. Po gotowaniu prosciutta są schładzane, wyjmowane z form i pakowane próżniowo. Dojrzewanie: 24 dni.
| Energia (kcal) | 155 |
| Węglowodany (g) | 1 |
| w tym cukry (g) | 0,4 |
| Tłuszcze (g) | 7 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4 |
| Białko (g) | 22,1 |
| Wyprzedaż (g) | 1,7 |
