Opis
Vastedda della Valle del Belice DOP to typowy produkt z Doliny Belice na Sycylii, wytwarzany z mleka owczego, jest jednym z nielicznych serów owczych o strukturze włóknistej. Vastedda della Valle del Belice DOP to ser bez skórki, a jak wszystkie sery owcze, jego zawartość tłuszczu nie jest niższa niż 35% w suchej masie, podczas gdy zawartość chlorku sodu nie przekracza 5% w suchej masie. Vastedda della Valle del Belice DOP ma wysoką zawartość białka, ponieważ podczas procesu włóknienia tłuszcz jest wypłukiwany, co zwiększa ilość białka przy tej samej wadze. Ponadto, prawdziwy proces ręcznego włóknienia wymaga szczególnych umiejętności, biorąc pod uwagę niewielką zdolność mleka owczego do przekształcania się w sery o strukturze włóknistej. Połączenia: Vastedda della Valle del Belice DOP to ser, który może być używany jako składnik wielu przepisów lub może być spożywany samodzielnie jako dodatek do smacznych sałatek. Przechowywanie: Przechowywać w lodówce. Dojrzewanie: 25 Inne: CHARAKTERYSTYKA CHEMICZNO-FIZYCZNA I ODŻYWCZA: (Średnie wartości przy produkcji na 100 g produktu z wahaniami <5 %) WARTOŚĆ ENERGETYCZNA Kcal 310/ 1345 Kj BIAŁKA 24 % TŁUSZCZE 24 6 % W TYM NASYCONE 16 7 % WĘGLOWODANY 1 % W TYM CUKRY 1 % WILGOTNOŚĆ 45 % SÓL 1 2 %