Opis
Czysty szafran „3Torri” jest wpisany na listę tradycyjnych produktów rolno-spożywczych Umbrii. Jest uprawiany na granicy Umbrii i Toskanii, w miejscowości San Leo Bastia, małej wiosce położonej między gminami Cortona i Città di Castello, w dolinie zdominowanej przez trzy starożytne wieże strażnicze, od których marka wzięła swoją nazwę. Ten szafran jest produktem całkowicie naturalnym, pozyskiwanym wyłącznie z suszonych nitek kwiatów szafranu. Zbiór odbywa się ręcznie między październikiem a listopadem, wczesnym rankiem, gdy kwiaty są jeszcze zamknięte, chroniąc je przed ekspozycją na światło słoneczne i owadami, które mogłyby wpłynąć na właściwości organoleptyczne nitek. Nitki, o czerwono-purpurowym kolorze, są następnie delikatnie oddzielane od kwiatu i natychmiast suszone w temperaturze 40 °C, aby jak najlepiej zachować ich aromat i właściwości. Tradycyjnie szafranowi przypisuje się właściwości terapeutyczne i afrodyzjakalne. Dzięki swojemu działaniu rozrzedzającemu poprawia krążenie krwi i płynów. Od czasów starożytnych był również stosowany w przygotowywaniu maści przeciwzapalnych i gojących.