Pigna Molisana, zwana także Pane di Pasqua, Pizza dolce, Piccellat, Mpigna lub Turmente, to tradycyjne ciasto drożdżowe przygotowywane w okresie wielkanocnym w regionie Molise i nie tylko. Początkowo Pigna była przepisem z Ciociarii, ale rozprzestrzeniła się w Kampanii, Molise i Abruzji. To wyjątkowe ciasto przypominające babkę lub panettone, w zależności od nadanego mu kształtu. Tradycja nakazuje przygotowywać Pignę z użyciem naturalnego zakwasu. Już za czasów Królestwa Neapolu twarde ciasto było wyrabiane przez kilka kobiet, które zmieniały się podczas całego procesu trwającego prawie 4 dni. Obecnie zamiast zakwasu używa się drożdży w proszku, co powoduje utratę pierwotnej jakości i czystości. Piekarnia Rosa Maria Vittoria stosuje jednak zakwas z powolnym wyrastaniem trwającym od 30 do 48 godzin, co jest prawdziwą rzadkością!
Koszty wynoszą zł28,90, darmowa dostawa od zł210,00
Pigna Molisana, zwana także Pane di Pasqua, Pizza dolce, Piccellat, Mpigna lub Turmente, to tradycyjne ciasto drożdżowe przygotowywane w okresie wielkanocnym w regionie Molise i nie tylko. Początkowo Pigna była przepisem z Ciociarii, ale rozprzestrzeniła się w Kampanii, Molise i Abruzji. To wyjątkowe ciasto przypominające babkę lub panettone, w zależności od nadanego mu kształtu. Tradycja nakazuje przygotowywać Pignę z użyciem naturalnego zakwasu. Już za czasów Królestwa Neapolu twarde ciasto było wyrabiane przez kilka kobiet, które zmieniały się podczas całego procesu trwającego prawie 4 dni. Obecnie zamiast zakwasu używa się drożdży w proszku, co powoduje utratę pierwotnej jakości i czystości. Piekarnia Rosa Maria Vittoria stosuje jednak zakwas z powolnym wyrastaniem trwającym od 30 do 48 godzin, co jest prawdziwą rzadkością!
