Opis
Spaghetti z Gragnano, niekwestionowana ikona kuchni włoskiej, to typowy format makaronu z Kampanii, odtworzony przez Mulino di Gragnano w swojej klasycznej wersji z semoliny z pszenicy twardej. Są to długie i cienkie paski, nitkowate, charakteryzujące się okrągłym przekrojem, który pozwala odróżnić spaghetti od innych podobnych formatów, takich jak linguine. Spaghetti z Gragnano, historia Pochodzenie spaghetti z Gragnano jest niepewne; zostały wspomniane przez Ippolito Cavalcanti w jego traktacie o kuchni włoskiej "Cucina Teorico Pratica" z 1848 roku, opisując przepis, który zyskał popularność wśród ludzi, mianowicie "spaghetti z pomidorami". Spaghetti z Gragnano stały się następnie prawdziwym znakiem rozpoznawczym kuchni ludowej Kampanii. Spaghetti, jedzone na ulicach Neapolu skrupulatnie rękami, weszły zatem do zbiorowej wyobraźni kuchni włoskiej za granicą, aż do dzisiejszych czasów, wraz z całą pastą z Gragnano, stając się uznanym DOP.