Opis
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico i Biodynamiczny to prawdziwa doskonałość włoskiej tradycji serowarskiej, produkowany wyłącznie z mleka czerwonych krów hodowanych zgodnie z rygorystycznymi metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Dzięki naturalnemu żywieniu krów, wolnemu od pestycydów i nawozów chemicznych, ten ser gwarantuje zdrowy, naturalny produkt bogaty w składniki odżywcze. Z dojrzewaniem przez 24 miesiące rozwija unikalny profil organoleptyczny, z autentycznym smakiem, który zachwyca miłośników prawdziwych smaków. Mleko: Surowe mleko czerwonych krów, hodowanych zgodnie z metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Cechy organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą skórką. Jasnożółta pasta, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Umiarkowana ziarnistość, średnia konsystencja, umiarkowanie kruchy i elastyczny. Zapach i aromat: Nuty masła, świeżego mleka i jogurtu, z akcentami świeżych owoców i ziół aromatycznych, które odzwierciedlają wysoką jakość mleka. Smak: Delikatny i harmonijny, z doskonałą równowagą między smakami słonymi, kwaśnymi i słodkimi, gdzie dominują nuty słodkie i mleczne. Dojrzewanie: 24 miesiące. Zalecane połączenia Miód: Miód lawendowyMiód lawendowy, z jego kwiatowym i lekko korzennym aromatem, dodaje delikatności, która podkreśla słodkie i mleczne nuty tego Parmigiano. Perły: Perły z białym dressingiemPerły z białym dressingiem dodają lekkiej kwasowości, która harmonijnie równoważy słodki i słony smak sera, oferując wyrafinowany i zaskakujący kontrast. Kompot: Kompot z gruszek i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Naturalna słodycz gruszek i zrównoważona kwasowość octu balsamicznego łączą się, aby podkreślić aromatyczny profil Parmigiano, tworząc eleganckie i złożone połączenie. Galaretka: Galaretka z białym dressingiem i trufląTa galaretka dodaje wyrafinowania dzięki trufli i lekkiej kwasowości białego dressingu, która podkreśla świeże i roślinne nuty sera. Krem: Krem z "Aceto Balsamico di Modena IGP" i owoców leśnychSłodycz owoców leśnych łączy się z octem balsamicznym, wzbogacając Parmigiano o głębię aromatyczną, która czyni go idealnym do kreatywnych i wyrafinowanych połączeń. Purissima: Dzika borówkaDzika borówka, z jej lekko kwaśnym i owocowym smakiem, dodaje świeżości i żywej nuty, która harmonijnie dopełnia złożoność sera. Tradycyjna: Mostarda Fina di CarpiTa mostarda oferuje korzenną słodycz, która wzbogaca smak Parmigiano, oferując tradycyjne i wyrafinowane połączenie, idealne dla miłośników intensywnych i złożonych smaków. Piwo: Doskonale komponuje się z piwem Saison, którego świeżość podkreśla mleczne i delikatne nuty sera. Wina: Idealne z białym winem o strukturze, takim jak Chardonnay lub Verdicchio dei Castelli di Jesi, lub z lekkim i owocowym czerwonym winem, takim jak Lambrusco, które równoważą jego złożoność. Chleb: Idealny z domowym chlebem lub pełnoziarnistymi grissini, które towarzyszą kruchości i ziarnistości sera. Inne połączenia: Pyszny sam w sobie, aby w pełni docenić jego smak, lub jako główny składnik w lekkich sałatkach, towarzyszący świeżym owocom, takim jak gruszki lub figi, dla odrobiny świeżości. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, który pozwala łamać ser bez zmiany jego struktury.