Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico i Biodynamiczny to produkt doskonałości tradycji mleczarskiej Włoch, wykonany z surowego mleka od czerwonych krów, hodowanych w sposób biologiczny i biodynamiczny. Ta produkcja szanująca środowisko i tradycje mleczarskie zapewnia naturalny, zdrowy ser o bogatych smakach. Z czasem dojrzewania 30 miesięcy, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse zyskuje złożony i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla tych, którzy cenią dojrzałe i strukturalne smaki. Cechy Organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą i mocną skórką. Pasta o intensywnym słomkowym kolorze, bez dziur lub z drobnymi dziurkami. Struktura: Większa granulacja w porównaniu do dojrzewania 24 miesięcy, z bardziej kruchą i nieco bardziej suchą konsystencją. Zapach i Aromat: Złożone i rozwinięte aromaty, z nutami masła, mleka, jogurtu i suszonych owoców, towarzyszone akcentami gałki muszkatołowej i siana, które charakteryzują długo dojrzewający Parmigiano. Smak: Wyrazisty i bogaty, z idealną równowagą między słonym, kwaśnym a słodkim. Dominacja słodyczy ewoluuje w bardziej dojrzałe i intensywne nuty, z długim i złożonym posmakiem, który pobudza każde skosztowanie. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane Połączenia Miód: Miód Eukaliptusowy. Miód eukaliptusowy, ze swoim wyrazistym smakiem i balsamicznymi nutami, tworzy intrygujący kontrast z intensywnym profilem Parmigiano, podkreślając nuty suszonych owoców i siana. Perły: Perły w Octie Balsamicznym z Modeny IGP i Tartufem. Perły balsamiczne z truflami dodają głębi i wyrafinowania, z lekko kwaskowatym, ziemistym smakiem, który podkreśla złożoność sera, oferując unikalne doświadczenie degustacyjne. Konfitura: Konfitura z Fików i Octem Balsamicznym z Modeny IGP. Słodycz fig, zrównoważona delikatną kwasowością octu balsamicznego, idealnie łączy się z dojrzałymi nutami Parmigiano, wzbogacając jego smak i tworząc eleganckie połączenie. Galaretka: Galaretka z Lambrusco z Modeny DOP. Galaretka z Lambrusco, z owocowym i lekko słodkim charakterem, wzbogaca złożony smak Parmigiano, dodając mu świeżości i żywotności. Krem: Krem z Octem Balsamicznym z Modeny IGP i Owocami Leśnymi. Ten krem łączy intensywny smak owoców leśnych z kwasowością octu balsamicznego, wzbogacając Parmigiano o różnorodny i wyjątkowy profil aromatyczny. Purissima: Jagody Leśne. Purissima z jagód leśnych, ze swoim kwaśnym i lekko słodkim smakiem, oferuje wyrafinowany i żywy kontrast, równoważąc słone i złożone nuty Parmigiano. Tradycyjne: Małe Cebulki Borettane w Octie Balsamicznym z Modeny IGP. Małe cebulki borettane, słodkie i lekko kwaśne, dodają słodko-kwaśnego akcentu, który harmonijnie równoważy intensywność Parmigiano, oferując smaczne i tradycyjne połączenie. Piwo: Wspaniale komponuje się z piwem IPA lub ciemnym piwem pełnym ciała, aby towarzyszyć aromatycznym nutom sera. Wina: Idealny z mocnym winem białym, takim jak Chardonnay barrique lub Soave Superiore, lub z czerwonym winem średniej mocy, takim jak Barbera d'Alba, które podkreśla złożoność Parmigiano. Chleb: Doskonały z domowym chlebem lub pełnoziarnistymi grissini, które towarzyszą kruchą konsystencją i intensywnym smakiem sera. Inne Połączenia: Pyszny starty na daniach gorących, aby dodać wyrazistego smaku, w skomplikowanych przygotowaniach kulinarnych, lub spożywany samodzielnie, aby w pełni docenić jego bogatą złożoność aromatyczną. Zalecany Nóż: Zaleca się nóż w kształcie migdała do serów dojrzewających, który pozwala łamać ser, nie zmieniając jego granulowej struktury.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico i Biodynamiczny to produkt doskonałości tradycji mleczarskiej Włoch, wykonany z surowego mleka od czerwonych krów, hodowanych w sposób biologiczny i biodynamiczny. Ta produkcja szanująca środowisko i tradycje mleczarskie zapewnia naturalny, zdrowy ser o bogatych smakach. Z czasem dojrzewania 30 miesięcy, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse zyskuje złożony i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla tych, którzy cenią dojrzałe i strukturalne smaki. Cechy Organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą i mocną skórką. Pasta o intensywnym słomkowym kolorze, bez dziur lub z drobnymi dziurkami. Struktura: Większa granulacja w porównaniu do dojrzewania 24 miesięcy, z bardziej kruchą i nieco bardziej suchą konsystencją. Zapach i Aromat: Złożone i rozwinięte aromaty, z nutami masła, mleka, jogurtu i suszonych owoców, towarzyszone akcentami gałki muszkatołowej i siana, które charakteryzują długo dojrzewający Parmigiano. Smak: Wyrazisty i bogaty, z idealną równowagą między słonym, kwaśnym a słodkim. Dominacja słodyczy ewoluuje w bardziej dojrzałe i intensywne nuty, z długim i złożonym posmakiem, który pobudza każde skosztowanie. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane Połączenia Miód: Miód Eukaliptusowy. Miód eukaliptusowy, ze swoim wyrazistym smakiem i balsamicznymi nutami, tworzy intrygujący kontrast z intensywnym profilem Parmigiano, podkreślając nuty suszonych owoców i siana. Perły: Perły w Octie Balsamicznym z Modeny IGP i Tartufem. Perły balsamiczne z truflami dodają głębi i wyrafinowania, z lekko kwaskowatym, ziemistym smakiem, który podkreśla złożoność sera, oferując unikalne doświadczenie degustacyjne. Konfitura: Konfitura z Fików i Octem Balsamicznym z Modeny IGP. Słodycz fig, zrównoważona delikatną kwasowością octu balsamicznego, idealnie łączy się z dojrzałymi nutami Parmigiano, wzbogacając jego smak i tworząc eleganckie połączenie. Galaretka: Galaretka z Lambrusco z Modeny DOP. Galaretka z Lambrusco, z owocowym i lekko słodkim charakterem, wzbogaca złożony smak Parmigiano, dodając mu świeżości i żywotności. Krem: Krem z Octem Balsamicznym z Modeny IGP i Owocami Leśnymi. Ten krem łączy intensywny smak owoców leśnych z kwasowością octu balsamicznego, wzbogacając Parmigiano o różnorodny i wyjątkowy profil aromatyczny. Purissima: Jagody Leśne. Purissima z jagód leśnych, ze swoim kwaśnym i lekko słodkim smakiem, oferuje wyrafinowany i żywy kontrast, równoważąc słone i złożone nuty Parmigiano. Tradycyjne: Małe Cebulki Borettane w Octie Balsamicznym z Modeny IGP. Małe cebulki borettane, słodkie i lekko kwaśne, dodają słodko-kwaśnego akcentu, który harmonijnie równoważy intensywność Parmigiano, oferując smaczne i tradycyjne połączenie. Piwo: Wspaniale komponuje się z piwem IPA lub ciemnym piwem pełnym ciała, aby towarzyszyć aromatycznym nutom sera. Wina: Idealny z mocnym winem białym, takim jak Chardonnay barrique lub Soave Superiore, lub z czerwonym winem średniej mocy, takim jak Barbera d'Alba, które podkreśla złożoność Parmigiano. Chleb: Doskonały z domowym chlebem lub pełnoziarnistymi grissini, które towarzyszą kruchą konsystencją i intensywnym smakiem sera. Inne Połączenia: Pyszny starty na daniach gorących, aby dodać wyrazistego smaku, w skomplikowanych przygotowaniach kulinarnych, lub spożywany samodzielnie, aby w pełni docenić jego bogatą złożoność aromatyczną. Zalecany Nóż: Zaleca się nóż w kształcie migdała do serów dojrzewających, który pozwala łamać ser, nie zmieniając jego granulowej struktury.
