Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico to produkt doskonały z włoskiej tradycji serowarskiej, wykonany z surowego mleka czerwonych krów hodowanych metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Ta produkcja, szanująca środowisko i tradycje serowarskie, gwarantuje naturalny, zdrowy ser o bogatym smaku. Po 30 miesiącach dojrzewania Parmigiano Reggiano Vacche Rosse zyskuje złożony i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla miłośników dojrzałych i wyrazistych smaków. Wygląd: tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Miąższ o intensywnym słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: większa ziarnistość w porównaniu do dojrzewania 24-miesięcznego, z bardziej kruchą i nieco suchszą konsystencją. Zapach i aromat: złożone i rozwinięte aromaty, z nutami masła, mleka, jogurtu i suszonych owoców, uzupełnione nutami gałki muszkatołowej i siana, które charakteryzują długo dojrzewający Parmigiano. Smak: zdecydowany i bogaty, z doskonałą równowagą między słonym, kwaśnym i słodkim. Dominacja słodyczy rozwija się w bardziej dojrzałe i intensywne nuty, z trwałym i złożonym posmakiem, który pobudza każde kęs. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: miód eukaliptusowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufle, konfitura z fig i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoce leśne, czysta jagoda leśna, cebulki borettane w occie balsamicznym z Modeny IGP. Doskonale komponuje się z piwem IPA lub ciemnym piwem o pełnym smaku, winami takimi jak Chardonnay barricato, Soave Superiore lub Barbera d’Alba. Idealny z wiejskim chlebem lub pełnoziarnistymi grissini. Pyszny starty na gorące dania lub spożywany samodzielnie, aby docenić jego bogatą złożoność aromatyczną. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, który pozwala łamać ser bez naruszania jego ziarnistej struktury.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico to produkt doskonały z włoskiej tradycji serowarskiej, wykonany z surowego mleka czerwonych krów hodowanych metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Ta produkcja, szanująca środowisko i tradycje serowarskie, gwarantuje naturalny, zdrowy ser o bogatym smaku. Po 30 miesiącach dojrzewania Parmigiano Reggiano Vacche Rosse zyskuje złożony i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla miłośników dojrzałych i wyrazistych smaków. Wygląd: tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Miąższ o intensywnym słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: większa ziarnistość w porównaniu do dojrzewania 24-miesięcznego, z bardziej kruchą i nieco suchszą konsystencją. Zapach i aromat: złożone i rozwinięte aromaty, z nutami masła, mleka, jogurtu i suszonych owoców, uzupełnione nutami gałki muszkatołowej i siana, które charakteryzują długo dojrzewający Parmigiano. Smak: zdecydowany i bogaty, z doskonałą równowagą między słonym, kwaśnym i słodkim. Dominacja słodyczy rozwija się w bardziej dojrzałe i intensywne nuty, z trwałym i złożonym posmakiem, który pobudza każde kęs. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: miód eukaliptusowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufle, konfitura z fig i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoce leśne, czysta jagoda leśna, cebulki borettane w occie balsamicznym z Modeny IGP. Doskonale komponuje się z piwem IPA lub ciemnym piwem o pełnym smaku, winami takimi jak Chardonnay barricato, Soave Superiore lub Barbera d’Alba. Idealny z wiejskim chlebem lub pełnoziarnistymi grissini. Pyszny starty na gorące dania lub spożywany samodzielnie, aby docenić jego bogatą złożoność aromatyczną. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, który pozwala łamać ser bez naruszania jego ziarnistej struktury.
