Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico i Biodynamiczny to produkt doskonały, będący częścią włoskiej tradycji serowarskiej, wytwarzany z surowego mleka krów rasy czerwonej hodowanych metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Ta produkcja, szanująca środowisko i tradycje serowarskie, gwarantuje naturalny, zdrowy ser o bogatym smaku. Dzięki dojrzewaniu przez 30 miesięcy, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse zyskuje złożony i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla miłośników dojrzałych i wyrazistych smaków. Wygląd: tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Masywna pasta o intensywnym słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: większa ziarnistość w porównaniu do dojrzewania 24-miesięcznego, z bardziej kruchą i nieco suchszą konsystencją. Zapach i aromat: złożone i rozwinięte aromaty, z nutami masła, mleka, jogurtu i suszonych owoców, uzupełnione akcentami gałki muszkatołowej i siana, które charakteryzują długo dojrzewający Parmigiano. Smak: zdecydowany i bogaty, z doskonałą równowagą między słonym, kwaśnym i słodkim. Dominująca słodycz ewoluuje w bardziej dojrzałe i intensywne nuty, z trwałym i złożonym posmakiem, który pobudza każde kęs. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: miód eukaliptusowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufli, konfitura z fig i octu balsamicznego z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoców leśnych, czysta jagoda borówkowa, cebulki borettane w occie balsamicznym z Modeny IGP. Doskonale komponuje się z piwem IPA lub ciemnym piwem o pełnym smaku oraz z winami takimi jak Chardonnay barricato, Soave Superiore czy Barbera d'Alba. Idealny z wiejskim chlebem lub pełnoziarnistymi grissini. Wyśmienity starty na gorące dania lub spożywany samodzielnie, aby docenić jego bogatą złożoność aromatyczną. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, który pozwala łamać ser bez naruszania jego ziarnistej struktury.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico i Biodynamiczny to produkt doskonały, będący częścią włoskiej tradycji serowarskiej, wytwarzany z surowego mleka krów rasy czerwonej hodowanych metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Ta produkcja, szanująca środowisko i tradycje serowarskie, gwarantuje naturalny, zdrowy ser o bogatym smaku. Dzięki dojrzewaniu przez 30 miesięcy, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse zyskuje złożony i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla miłośników dojrzałych i wyrazistych smaków. Wygląd: tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Masywna pasta o intensywnym słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: większa ziarnistość w porównaniu do dojrzewania 24-miesięcznego, z bardziej kruchą i nieco suchszą konsystencją. Zapach i aromat: złożone i rozwinięte aromaty, z nutami masła, mleka, jogurtu i suszonych owoców, uzupełnione akcentami gałki muszkatołowej i siana, które charakteryzują długo dojrzewający Parmigiano. Smak: zdecydowany i bogaty, z doskonałą równowagą między słonym, kwaśnym i słodkim. Dominująca słodycz ewoluuje w bardziej dojrzałe i intensywne nuty, z trwałym i złożonym posmakiem, który pobudza każde kęs. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: miód eukaliptusowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufli, konfitura z fig i octu balsamicznego z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoców leśnych, czysta jagoda borówkowa, cebulki borettane w occie balsamicznym z Modeny IGP. Doskonale komponuje się z piwem IPA lub ciemnym piwem o pełnym smaku oraz z winami takimi jak Chardonnay barricato, Soave Superiore czy Barbera d'Alba. Idealny z wiejskim chlebem lub pełnoziarnistymi grissini. Wyśmienity starty na gorące dania lub spożywany samodzielnie, aby docenić jego bogatą złożoność aromatyczną. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, który pozwala łamać ser bez naruszania jego ziarnistej struktury.
