Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologiczny i Biodynamiczny to produkt doskonałej jakości, który stanowi część włoskiej tradycji nabiałowej, wytwarzany z surowego mleka czerwonych krów, hodowanych metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Ta przyjazna dla środowiska i tradycji produkcja zapewnia naturalny, zdrowy ser, bogaty w smaki. Dzięki 30-miesięcznej dojrzewaniu, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse nabywa złożony i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla miłośników dojrzałych i strukturalnych smaków. Cechy Organoleptyczne Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i mocną skórką. Miąższ w intensywnym żółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Większa granulowatość w porównaniu do 24-miesięcznego dojrzewania, z kruchą i nieco bardziej suchą konsystencją. Zapach i Aromat: Złożone i rozwinięte aromaty, z nutami masła, mleka, jogurtu i suszonych owoców, towarzyszy im zapach gałki muszkatołowej i siana, które charakteryzują długo dojrzewający Parmigiano. Smak: Wyrazisty i bogaty, z doskonałą równowagą między słonym, kwaśnym i słodkim. Dominacja słodyczy ewoluuje w bardziej dojrzałe i intensywne nuty, z trwałym i złożonym posmakiem, który stymuluje każde próbowanie. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane Połączenia Miód: Miód Eukaliptusowy. Miód eukaliptusowy, o wyrazistym smaku i balsamicznych nutach, tworzy intrygujący kontrast z intensywnym profilem Parmigiano, podkreślając nuty suszonych owoców i siana. Perły: Perły w Balsamico z Modeny IGP i Trufli. Perły balsamiczne z truflami dodają głębi i wyrafinowania, z ziemistym i lekko kwaskowatym smakiem, który wydobywa złożoność sera, dając wyjątkowe doświadczenie smakowe. Kompot: Kompot z Fig i Balsamico z Modeny IGP. Słodycz fig, zbalansowana lekką kwasowością balsamico, doskonale komponuje się z dojrzałymi nutami Parmigiano, wzbogacając jego smak i tworząc eleganckie połączenie. Galaretka: Galaretka z Lambrusco z Modeny DOP. Galaretka z Lambrusco, o owocowym i lekko słodkim charakterze, wzbogaca złożony smak Parmigiano, dodając świeżości i witalności. Krem: Krem z Balsamico z Modeny IGP i Owoców Leśnych. Ten krem łączy intensywny smak owoców leśnych z kwasowością balsamico, które wzbogaca Parmigiano o różnorodny i unikalny profil aromatyczny. Czysta: Leśne Jagody. Czysta z leśnych jagód, o lekko kwaskowatym i słodkim smaku, oferuje wyrafinowany i żywy kontrast, równoważąc słone i złożone nuty Parmigiano. Tradycyjne: Cebulki Borettane w Balsamico z Modeny IGP. Cebulki borettane, słodkie i lekko kwaśne, dodają kwaskowatą aczkolwiek zharmonizowaną nutę balansu intensywności Parmigiano, oferując smaczne i tradycyjne połączenie. Piwo: Doskonale łączy się z piwem IPA lub ciemnym piwem pełnym ciała, aby towarzyszyć aromatycznym nutom sera. Wina: Idealne z białym winem o pełnej strukturze, jak Chardonnay leżakowane w beczkach lub Soave Superiore, albo z czerwonym winem średniej budowy, jak Barbera d'Alba, które podkreśla złożoność Parmigiano. Chleb: Doskonałe z domowym chlebem lub pełnoziarnistymi grissini, które towarzyszą kruchą konsystencją i intensywnym smakiem sera. Inne Połączenia: Pyszne starty na ciepłych daniach dla wyraźnego smaku, w skomplikowanych potrawach kulinarnych lub spożywane samodzielnie, aby w pełni docenić jego bogatą aromatyczną złożoność. Zalecany Nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, który umożliwia łamanie sera bez zmiany jego granulowanej struktury.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologiczny i Biodynamiczny to produkt doskonałej jakości, który stanowi część włoskiej tradycji nabiałowej, wytwarzany z surowego mleka czerwonych krów, hodowanych metodami ekologicznymi i biodynamicznymi. Ta przyjazna dla środowiska i tradycji produkcja zapewnia naturalny, zdrowy ser, bogaty w smaki. Dzięki 30-miesięcznej dojrzewaniu, Parmigiano Reggiano Vacche Rosse nabywa złożony i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla miłośników dojrzałych i strukturalnych smaków. Cechy Organoleptyczne Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i mocną skórką. Miąższ w intensywnym żółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Większa granulowatość w porównaniu do 24-miesięcznego dojrzewania, z kruchą i nieco bardziej suchą konsystencją. Zapach i Aromat: Złożone i rozwinięte aromaty, z nutami masła, mleka, jogurtu i suszonych owoców, towarzyszy im zapach gałki muszkatołowej i siana, które charakteryzują długo dojrzewający Parmigiano. Smak: Wyrazisty i bogaty, z doskonałą równowagą między słonym, kwaśnym i słodkim. Dominacja słodyczy ewoluuje w bardziej dojrzałe i intensywne nuty, z trwałym i złożonym posmakiem, który stymuluje każde próbowanie. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane Połączenia Miód: Miód Eukaliptusowy. Miód eukaliptusowy, o wyrazistym smaku i balsamicznych nutach, tworzy intrygujący kontrast z intensywnym profilem Parmigiano, podkreślając nuty suszonych owoców i siana. Perły: Perły w Balsamico z Modeny IGP i Trufli. Perły balsamiczne z truflami dodają głębi i wyrafinowania, z ziemistym i lekko kwaskowatym smakiem, który wydobywa złożoność sera, dając wyjątkowe doświadczenie smakowe. Kompot: Kompot z Fig i Balsamico z Modeny IGP. Słodycz fig, zbalansowana lekką kwasowością balsamico, doskonale komponuje się z dojrzałymi nutami Parmigiano, wzbogacając jego smak i tworząc eleganckie połączenie. Galaretka: Galaretka z Lambrusco z Modeny DOP. Galaretka z Lambrusco, o owocowym i lekko słodkim charakterze, wzbogaca złożony smak Parmigiano, dodając świeżości i witalności. Krem: Krem z Balsamico z Modeny IGP i Owoców Leśnych. Ten krem łączy intensywny smak owoców leśnych z kwasowością balsamico, które wzbogaca Parmigiano o różnorodny i unikalny profil aromatyczny. Czysta: Leśne Jagody. Czysta z leśnych jagód, o lekko kwaskowatym i słodkim smaku, oferuje wyrafinowany i żywy kontrast, równoważąc słone i złożone nuty Parmigiano. Tradycyjne: Cebulki Borettane w Balsamico z Modeny IGP. Cebulki borettane, słodkie i lekko kwaśne, dodają kwaskowatą aczkolwiek zharmonizowaną nutę balansu intensywności Parmigiano, oferując smaczne i tradycyjne połączenie. Piwo: Doskonale łączy się z piwem IPA lub ciemnym piwem pełnym ciała, aby towarzyszyć aromatycznym nutom sera. Wina: Idealne z białym winem o pełnej strukturze, jak Chardonnay leżakowane w beczkach lub Soave Superiore, albo z czerwonym winem średniej budowy, jak Barbera d'Alba, które podkreśla złożoność Parmigiano. Chleb: Doskonałe z domowym chlebem lub pełnoziarnistymi grissini, które towarzyszą kruchą konsystencją i intensywnym smakiem sera. Inne Połączenia: Pyszne starty na ciepłych daniach dla wyraźnego smaku, w skomplikowanych potrawach kulinarnych lub spożywane samodzielnie, aby w pełni docenić jego bogatą aromatyczną złożoność. Zalecany Nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, który umożliwia łamanie sera bez zmiany jego granulowanej struktury.
