Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to doskonały przykład włoskiej tradycji serowarskiej i najważniejszy produkt DOP wytwarzany w rejonie górskim. Wytwarzany wyłącznie z surowego mleka pochodzącego z górskich gospodarstw, gdzie zwierzęta są karmione głównie paszą górską, ser ten spełnia rygorystyczne standardy jakości i selekcji, oceniany "młotkiem" po 20 miesiącach. Dojrzewający przez 24 miesiące, rozwija złożony profil organoleptyczny, łącząc bogactwo smaku z autentycznością górskiego terenu. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Miąższ o słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i krucha konsystencja, z rozpuszczalną teksturą wzbogaconą kryształkami tyrozyny, które nadają przyjemną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone, z nutami suszonych owoców i charakterystycznym aromatem bulionu mięsnego, wynikającym z górskiego dojrzewania. Smak: Zrównoważony między słonym, kwaśnym i słodkim, z lekką pikantną nutą, która dodaje głębi smaku. Zalecane połączenia: miód z rododendronu, perły w białym sosie, kompot z gruszek i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i fig, czysty sok z dzikich jagód, Savòr Modenese, piwo opactwa lub Saison, wina Chardonnay i Pinot Noir, pełnoziarnisty chleb lub rustykalne grzanki. Wyśmienity starty na pierwsze dania lub spożywany samodzielnie, podawany z miodem i suszonymi owocami, aby w pełni docenić jego złożoność i górską jakość. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, idealnego do łamania sera przy zachowaniu jego ziarnistej tekstury.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to doskonały przykład włoskiej tradycji serowarskiej i najważniejszy produkt DOP wytwarzany w rejonie górskim. Wytwarzany wyłącznie z surowego mleka pochodzącego z górskich gospodarstw, gdzie zwierzęta są karmione głównie paszą górską, ser ten spełnia rygorystyczne standardy jakości i selekcji, oceniany "młotkiem" po 20 miesiącach. Dojrzewający przez 24 miesiące, rozwija złożony profil organoleptyczny, łącząc bogactwo smaku z autentycznością górskiego terenu. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Miąższ o słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i krucha konsystencja, z rozpuszczalną teksturą wzbogaconą kryształkami tyrozyny, które nadają przyjemną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone, z nutami suszonych owoców i charakterystycznym aromatem bulionu mięsnego, wynikającym z górskiego dojrzewania. Smak: Zrównoważony między słonym, kwaśnym i słodkim, z lekką pikantną nutą, która dodaje głębi smaku. Zalecane połączenia: miód z rododendronu, perły w białym sosie, kompot z gruszek i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i fig, czysty sok z dzikich jagód, Savòr Modenese, piwo opactwa lub Saison, wina Chardonnay i Pinot Noir, pełnoziarnisty chleb lub rustykalne grzanki. Wyśmienity starty na pierwsze dania lub spożywany samodzielnie, podawany z miodem i suszonymi owocami, aby w pełni docenić jego złożoność i górską jakość. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, idealnego do łamania sera przy zachowaniu jego ziarnistej tekstury.
