Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna jest doskonałością tradycji serowarskiej włoskiej i reprezentuje najważniejszy produkt DOP uzyskany w obszarze górskim. Wytwarzany wyłącznie z surowego mleka pochodzącego z górskich obór i karmienia głównie w obszarze górskim, ten ser jest gwarantowany poprzez rygorystyczne standardy jakości i selekcji, z oceną "al martello" po 20 miesiącach. Przy dojrzewaniu wynoszącym 24 miesiące rozwija złożony profil organoleptyczny, który łączy bogactwo smaku z autentycznością regionu górskiego. Mleko: Mleko surowe pochodzące z górskich obór, z karmieniem przede wszystkim górskim. Cechy organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą i odporną skórką. Ciasto w kolorze słomkowym, bez ok眼ov lub z drobną OKI. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarte i łamliwe, z rozpuszczalną teksturą wzbogaconą kryształami tyrozyny, które nadają przyjemną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone, z nutami suszonych owoców i charakterystycznym zapachem bulionu mięsnego, wynikającym z dojrzewania w górach. Smak: Zrównoważony między słonym, kwaśnym a słodkim, z lekką pikantną nutą, która nadaje głębokości smakowi. Dojrzewanie: 24 miesiące. Zalecane połączenia Miód: Miód Różanecznikowy. Miód różanecznikowy, delikatny i aromatyczny, podkreśla naturalną słodycz Parmigiano Reggiano, nie przytłaczając jego złożonego profilu, uzupełniając mineralne nuty sera. Perły: Perły w Białym DRESSINGU. Perły w białym dressingu dodają świeżości i lekko kwaskowatego smaku, który równoważy słone i słodkie nuty Parmigiano z gór. Dżem: Dżem gruszkowy i "Octem Balsamicznym z Modeny IGP". Dżem gruszkowy i ocet balsamiczny tworzą harmonijny kontrast z bogatymi i złożonymi nutami sera, dodając słodkiego i owocowego smaku na podniebieniu. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP". Galaretka z Lambrusco, z owocowym i lekko musującym smakiem, doskonale pasuje do ziarnistej konsystencji i nut owoców suszonych Parmigiano. Krem: Krem z "Octem Balsamicznym z Modeny IGP" i Figami. Słodycz fig połączona z kwasowością octu balsamicznego tworzy zrównoważone towarzyszenie, które podkreśla aromatyczne nuty sera, wzbogacając doświadczenie degustacyjne. Purissima: Purissima z Leśnymi Jagodami. Purissima z leśnymi jagodami, z lekką kwasowością i owocowymi nutami, dodaje świeżości i przyjemnej intensywności, która harmonizuje z złożonym profilem Parmigiano. Tradycyjne: Savòr Modenese. Savòr Modenese, dżem z gotowanego moszczu i mieszanych owoców, dodaje nutę tradycji emilijskiej, która podkreśla ziarnistość i słodkie nuty sera, tworząc smaczny i autentyczny kontrast. Piwo: Doskonałe z piwem klasztornym lub Saison, które uzupełniają aromatyczną intensywność sera. Wina: Doskonałe z białym winem o strukturze i mineralnym, takim jak Chardonnay górskie, lub z lekkim i świeżym czerwonym jak Pinot Noir, które uwydatniają złożony profil aromatyczny sera. Chleb: Idealne z chlebem pełnoziarnistym lub rustykalnymi grzankami, które towarzyszą ziarnistości sera. Inne połączenia: Pyszne starte na daniach pierwszych lub jedzone osobno, towarzyszone miodem i suszonymi owocami, aby w pełni docenić jego złożoność i jakość górską. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do sera dojrzewającego, idealny do łamania sera, zachowując jego ziarnistą teksturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna jest doskonałością tradycji serowarskiej włoskiej i reprezentuje najważniejszy produkt DOP uzyskany w obszarze górskim. Wytwarzany wyłącznie z surowego mleka pochodzącego z górskich obór i karmienia głównie w obszarze górskim, ten ser jest gwarantowany poprzez rygorystyczne standardy jakości i selekcji, z oceną "al martello" po 20 miesiącach. Przy dojrzewaniu wynoszącym 24 miesiące rozwija złożony profil organoleptyczny, który łączy bogactwo smaku z autentycznością regionu górskiego. Mleko: Mleko surowe pochodzące z górskich obór, z karmieniem przede wszystkim górskim. Cechy organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą i odporną skórką. Ciasto w kolorze słomkowym, bez ok眼ov lub z drobną OKI. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarte i łamliwe, z rozpuszczalną teksturą wzbogaconą kryształami tyrozyny, które nadają przyjemną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone, z nutami suszonych owoców i charakterystycznym zapachem bulionu mięsnego, wynikającym z dojrzewania w górach. Smak: Zrównoważony między słonym, kwaśnym a słodkim, z lekką pikantną nutą, która nadaje głębokości smakowi. Dojrzewanie: 24 miesiące. Zalecane połączenia Miód: Miód Różanecznikowy. Miód różanecznikowy, delikatny i aromatyczny, podkreśla naturalną słodycz Parmigiano Reggiano, nie przytłaczając jego złożonego profilu, uzupełniając mineralne nuty sera. Perły: Perły w Białym DRESSINGU. Perły w białym dressingu dodają świeżości i lekko kwaskowatego smaku, który równoważy słone i słodkie nuty Parmigiano z gór. Dżem: Dżem gruszkowy i "Octem Balsamicznym z Modeny IGP". Dżem gruszkowy i ocet balsamiczny tworzą harmonijny kontrast z bogatymi i złożonymi nutami sera, dodając słodkiego i owocowego smaku na podniebieniu. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP". Galaretka z Lambrusco, z owocowym i lekko musującym smakiem, doskonale pasuje do ziarnistej konsystencji i nut owoców suszonych Parmigiano. Krem: Krem z "Octem Balsamicznym z Modeny IGP" i Figami. Słodycz fig połączona z kwasowością octu balsamicznego tworzy zrównoważone towarzyszenie, które podkreśla aromatyczne nuty sera, wzbogacając doświadczenie degustacyjne. Purissima: Purissima z Leśnymi Jagodami. Purissima z leśnymi jagodami, z lekką kwasowością i owocowymi nutami, dodaje świeżości i przyjemnej intensywności, która harmonizuje z złożonym profilem Parmigiano. Tradycyjne: Savòr Modenese. Savòr Modenese, dżem z gotowanego moszczu i mieszanych owoców, dodaje nutę tradycji emilijskiej, która podkreśla ziarnistość i słodkie nuty sera, tworząc smaczny i autentyczny kontrast. Piwo: Doskonałe z piwem klasztornym lub Saison, które uzupełniają aromatyczną intensywność sera. Wina: Doskonałe z białym winem o strukturze i mineralnym, takim jak Chardonnay górskie, lub z lekkim i świeżym czerwonym jak Pinot Noir, które uwydatniają złożony profil aromatyczny sera. Chleb: Idealne z chlebem pełnoziarnistym lub rustykalnymi grzankami, które towarzyszą ziarnistości sera. Inne połączenia: Pyszne starte na daniach pierwszych lub jedzone osobno, towarzyszone miodem i suszonymi owocami, aby w pełni docenić jego złożoność i jakość górską. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do sera dojrzewającego, idealny do łamania sera, zachowując jego ziarnistą teksturę.
