Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to wysokiej jakości ser DOP, produkowany w górach zgodnie z rygorystycznymi standardami UE, które zapewniają jakość i pochodzenie. Wykonany z surowego mleka pochodzącego wyłącznie z górskich obór oraz paszy w dużej mierze uprawianej w obszarze górskim, ten Parmigiano poddawany jest starannej selekcji w wieku 20 miesięcy, z oceną ekspertów "młotkiem" przez Konsorcjum. Przy dojrzewaniu przez 30 miesięcy, rozwija złożony i głęboki profil organoleptyczny, doskonały dla tych, którzy kochają intensywne i dobrze zbudowane smaki. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą skórką. Pasta o intensywnym kolorze słomkowym, bez oczek lub z małymi oczkami. Struktura: Bardzo wyraźna granulacja, jędrna i bardzo krucha konsystencja, z licznymi kryształami tyrozyny, które wzbogacają teksturę i oferują naturalną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone i intensywne, z nutami suszonych owoców, bulionu mięsnego i nutą przyprawową gałki muszkatołowej, typowe dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Z dominującą słonością i mniejszą słodyczą, towarzyszy mu lekka ostrość, która dodaje głębi i intensywności smakowi. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: Miód: Miód kasztanowy. Miód kasztanowy, o swoim intensywnym i lekko gorzkim smaku, podkreśla słoność i złożoność aromatyczną dojrzewającego Parmigiano, tworząc zrównoważony kontrast. Perły: Perły w Balsamico Modena IGP i Trufli. Perły w balsamico i trufli dodają unikalnej głębokości aromatycznej i ziemistej nuty, która doskonale harmonizuje z intensywną i złożoną strukturą Parmigiano. Kompot: Kompot z Fig i "Aceto Balsamico di Modena IGP". Słodycz fig i kwasowość octu balsamico harmonijnie łączą się z pikantnymi i słonymi nutami sera, wzbogacając każde kęs o wyrafinowany kontrast. Galaretka: Galaretka z "Aceto Balsamico di Modena IGP". Galaretka z octu balsamico, o zrównoważonej kwasowości i intensywnym smaku, podkreśla kruchość Parmigiano, oferując bogate i trwałe połączenie smakowe. Krem: Krem z "Aceto Balsamico di Modena IGP" i Jagód. Kwasowość octu w połączeniu ze słodyczą owoców leśnych eksponuje złożoność sera, dodając owocowej i żywej nuty, która równoważy słoność. Purissima: Purissima z Dzikich Jagód. Purissima z dzikich jagód, o lekkiej kwasowości i naturalnej słodyczy, wzbogaca aromatyczny profil Parmigiano, nadając świeżości każdemu kęsowi. Tradycyjne: Savòr Modenese. Savòr Modenese, z mieszanką owoców i gotowanego moszczu, oferuje tradycyjny smak, który podkreśla konsystencję i granulację Parmigiano z gór, dopełniając ser słodkim i pełnym akcentem. Piwo: Doskonale pasuje do piwa Doppelbock lub ciemnego piwa pełnego, aby podkreślić intensywne nuty sera. Wina: Idealne z pełnym czerwonym winem, takim jak Barolo lub Amarone, lub z białym winem o strukturze, takim jak Riesling z gór, które dopełniają aromatyczność i złożoność sera. Chleb: Idealne z pełnoziarnistym chlebem lub rustykalnymi grzankami, które towarzyszą granulacji i kruchości Parmigiano. Inne połączenia: Idealne do spożywania w czystości, aby w pełni docenić jego bogactwo, lub w towarzystwie suszonych owoców i pełnych czerwonych win dla wyrafinowanego połączenia. Zalecany nóż: Rekomenduje się nóż migdałowy do serów dojrzewających, idealny do łamania sera, zachowując jego kruchą strukturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to wysokiej jakości ser DOP, produkowany w górach zgodnie z rygorystycznymi standardami UE, które zapewniają jakość i pochodzenie. Wykonany z surowego mleka pochodzącego wyłącznie z górskich obór oraz paszy w dużej mierze uprawianej w obszarze górskim, ten Parmigiano poddawany jest starannej selekcji w wieku 20 miesięcy, z oceną ekspertów "młotkiem" przez Konsorcjum. Przy dojrzewaniu przez 30 miesięcy, rozwija złożony i głęboki profil organoleptyczny, doskonały dla tych, którzy kochają intensywne i dobrze zbudowane smaki. Cechy organoleptyczne: Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą skórką. Pasta o intensywnym kolorze słomkowym, bez oczek lub z małymi oczkami. Struktura: Bardzo wyraźna granulacja, jędrna i bardzo krucha konsystencja, z licznymi kryształami tyrozyny, które wzbogacają teksturę i oferują naturalną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone i intensywne, z nutami suszonych owoców, bulionu mięsnego i nutą przyprawową gałki muszkatołowej, typowe dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Z dominującą słonością i mniejszą słodyczą, towarzyszy mu lekka ostrość, która dodaje głębi i intensywności smakowi. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: Miód: Miód kasztanowy. Miód kasztanowy, o swoim intensywnym i lekko gorzkim smaku, podkreśla słoność i złożoność aromatyczną dojrzewającego Parmigiano, tworząc zrównoważony kontrast. Perły: Perły w Balsamico Modena IGP i Trufli. Perły w balsamico i trufli dodają unikalnej głębokości aromatycznej i ziemistej nuty, która doskonale harmonizuje z intensywną i złożoną strukturą Parmigiano. Kompot: Kompot z Fig i "Aceto Balsamico di Modena IGP". Słodycz fig i kwasowość octu balsamico harmonijnie łączą się z pikantnymi i słonymi nutami sera, wzbogacając każde kęs o wyrafinowany kontrast. Galaretka: Galaretka z "Aceto Balsamico di Modena IGP". Galaretka z octu balsamico, o zrównoważonej kwasowości i intensywnym smaku, podkreśla kruchość Parmigiano, oferując bogate i trwałe połączenie smakowe. Krem: Krem z "Aceto Balsamico di Modena IGP" i Jagód. Kwasowość octu w połączeniu ze słodyczą owoców leśnych eksponuje złożoność sera, dodając owocowej i żywej nuty, która równoważy słoność. Purissima: Purissima z Dzikich Jagód. Purissima z dzikich jagód, o lekkiej kwasowości i naturalnej słodyczy, wzbogaca aromatyczny profil Parmigiano, nadając świeżości każdemu kęsowi. Tradycyjne: Savòr Modenese. Savòr Modenese, z mieszanką owoców i gotowanego moszczu, oferuje tradycyjny smak, który podkreśla konsystencję i granulację Parmigiano z gór, dopełniając ser słodkim i pełnym akcentem. Piwo: Doskonale pasuje do piwa Doppelbock lub ciemnego piwa pełnego, aby podkreślić intensywne nuty sera. Wina: Idealne z pełnym czerwonym winem, takim jak Barolo lub Amarone, lub z białym winem o strukturze, takim jak Riesling z gór, które dopełniają aromatyczność i złożoność sera. Chleb: Idealne z pełnoziarnistym chlebem lub rustykalnymi grzankami, które towarzyszą granulacji i kruchości Parmigiano. Inne połączenia: Idealne do spożywania w czystości, aby w pełni docenić jego bogactwo, lub w towarzystwie suszonych owoców i pełnych czerwonych win dla wyrafinowanego połączenia. Zalecany nóż: Rekomenduje się nóż migdałowy do serów dojrzewających, idealny do łamania sera, zachowując jego kruchą strukturę.
