Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to ser DOP o wysokiej jakości, produkowany w górach zgodnie z rygorystycznymi standardami UE, które gwarantują jakość i pochodzenie. Wytwarzany z surowego mleka pochodzącego wyłącznie z górskich gospodarstw oraz z karmienia w dużej mierze uprawianego w strefie górskiej, ten Parmigiano jest starannie selekcjonowany po 20 miesiącach, z ekspercką oceną "al martello" przez Konsorcjum. Dzięki dojrzewaniu przez 30 miesięcy rozwija złożony i głęboki profil organoleptyczny, idealny dla miłośników intensywnych i dobrze zbudowanych smaków. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Masyw o intensywnym słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i bardzo krucha konsystencja, z licznymi kryształkami tyrozyny, które wzbogacają teksturę i zapewniają naturalną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone i intensywne, z nutami suszonych owoców, bulionu mięsnego oraz delikatną przyprawą gałki muszkatołowej, typowe dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Przeważa słoność i mniejsza słodycz, towarzyszy mu lekka pikantność, która dodaje głębi i intensywności smaku. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: miód kasztanowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufle, konfitura z fig i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z octu balsamicznego z Modeny IGP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoce leśne, czysty sok z dzikich jagód, Savòr Modenese, piwo Doppelbock lub ciemne piwo, wina takie jak Barolo, Amarone i górskie Rieslingi, pełnoziarnisty chleb lub rustykalne grzanki. Idealny do spożycia samodzielnie lub w towarzystwie suszonych owoców i pełnych czerwonych win dla wyrafinowanego połączenia. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, idealnego do łamania sera przy zachowaniu jego kruchej tekstury.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to ser DOP o wysokiej jakości, produkowany w górach zgodnie z rygorystycznymi standardami UE, które gwarantują jakość i pochodzenie. Wytwarzany z surowego mleka pochodzącego wyłącznie z górskich gospodarstw oraz z karmienia w dużej mierze uprawianego w strefie górskiej, ten Parmigiano jest starannie selekcjonowany po 20 miesiącach, z ekspercką oceną "al martello" przez Konsorcjum. Dzięki dojrzewaniu przez 30 miesięcy rozwija złożony i głęboki profil organoleptyczny, idealny dla miłośników intensywnych i dobrze zbudowanych smaków. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Masyw o intensywnym słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i bardzo krucha konsystencja, z licznymi kryształkami tyrozyny, które wzbogacają teksturę i zapewniają naturalną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone i intensywne, z nutami suszonych owoców, bulionu mięsnego oraz delikatną przyprawą gałki muszkatołowej, typowe dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Przeważa słoność i mniejsza słodycz, towarzyszy mu lekka pikantność, która dodaje głębi i intensywności smaku. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: miód kasztanowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufle, konfitura z fig i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z octu balsamicznego z Modeny IGP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoce leśne, czysty sok z dzikich jagód, Savòr Modenese, piwo Doppelbock lub ciemne piwo, wina takie jak Barolo, Amarone i górskie Rieslingi, pełnoziarnisty chleb lub rustykalne grzanki. Idealny do spożycia samodzielnie lub w towarzystwie suszonych owoców i pełnych czerwonych win dla wyrafinowanego połączenia. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, idealnego do łamania sera przy zachowaniu jego kruchej tekstury.
