Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to najwyższa jakość wśród serów DOP górskich, certyfikowana przez UE, co gwarantuje pochodzenie i autentyczność. Wytwarzany wyłącznie z surowego mleka pochodzącego z górskich gospodarstw, gdzie 60% paszy pochodzi z obszarów górskich. Ser poddawany jest rygorystycznej selekcji jakościowej po 20 miesiącach przez ekspertów Konsorcjum za pomocą oceny „młotkiem”. Dojrzewający przez 24 miesiące, rozwija bogaty i złożony profil organoleptyczny, idealny dla miłośników autentycznych i tradycyjnych smaków. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Miąższ o słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i krucha konsystencja, z ziarnistą teksturą i kryształkami tyrozyny, które wzbogacają profil. Zapach i aromat: Złożone i intensywne, z nutami suszonych owoców i aromatami bulionu mięsnego, charakterystyczne dla dojrzewania w górach. Smak: Doskonała równowaga między słonym, kwaśnym i słodkim, z lekką pikantną nutą, która dodaje głębi smaku. Zalecane połączenia: miód spadziowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP, konfitura z gruszek i octu balsamicznego z Modeny IGP, galaretka z octu balsamicznego z Modeny IGP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i fig, czysty sok z dzikich jagód, musztarda fina z Carpi, piwo Saison lub piwo opactwa, wina Chardonnay górskie i Pinot Noir. Idealny z pełnoziarnistym chlebem lub rustykalnymi grzankami. Pyszny starty na pierwsze dania lub spożywany samodzielnie z miodem i suszonymi owocami. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, idealnego do łamania sera, zachowując jego ziarnistą teksturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to najwyższa jakość wśród serów DOP górskich, certyfikowana przez UE, co gwarantuje pochodzenie i autentyczność. Wytwarzany wyłącznie z surowego mleka pochodzącego z górskich gospodarstw, gdzie 60% paszy pochodzi z obszarów górskich. Ser poddawany jest rygorystycznej selekcji jakościowej po 20 miesiącach przez ekspertów Konsorcjum za pomocą oceny „młotkiem”. Dojrzewający przez 24 miesiące, rozwija bogaty i złożony profil organoleptyczny, idealny dla miłośników autentycznych i tradycyjnych smaków. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą i wytrzymałą skórką. Miąższ o słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i krucha konsystencja, z ziarnistą teksturą i kryształkami tyrozyny, które wzbogacają profil. Zapach i aromat: Złożone i intensywne, z nutami suszonych owoców i aromatami bulionu mięsnego, charakterystyczne dla dojrzewania w górach. Smak: Doskonała równowaga między słonym, kwaśnym i słodkim, z lekką pikantną nutą, która dodaje głębi smaku. Zalecane połączenia: miód spadziowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP, konfitura z gruszek i octu balsamicznego z Modeny IGP, galaretka z octu balsamicznego z Modeny IGP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i fig, czysty sok z dzikich jagód, musztarda fina z Carpi, piwo Saison lub piwo opactwa, wina Chardonnay górskie i Pinot Noir. Idealny z pełnoziarnistym chlebem lub rustykalnymi grzankami. Pyszny starty na pierwsze dania lub spożywany samodzielnie z miodem i suszonymi owocami. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, idealnego do łamania sera, zachowując jego ziarnistą teksturę.
