Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to autentyczna doskonałość DOP produkowana z surowego mleka górskiego, co gwarantuje pochodzenie i jakość. Certyfikacja UE zapewnia, że mleko pochodzi wyłącznie z górskich obór, z co najmniej 60% paszy uprawianej w tych rejonach. Wybrany po rygorystycznej ocenie w wieku 20 miesięcy, ten ser osiąga pełną dojrzałość po 30 miesiącach, rozwijając bogaty i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla osób poszukujących zdecydowanych i złożonych smaków. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Masywna pasta o intensywnym słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i bardzo krucha konsystencja, wzbogacona licznymi kryształkami tyrozyny, które nadają charakterystyczną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone i otulające, z nutami suszonych owoców i bulionu mięsnego, wzbogacone przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, typowymi dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Słony i intensywny, z lekką pikantnością dodającą głębi, podczas gdy słodycz jest bardziej stonowana, pozostawiając bogaty i trwały smak. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: miód słonecznikowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufle, konfitura z fig i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoce leśne, czysty owoc leśny, musztarda fina z Carpi, piwo opactwa lub Belgian Strong Ale, wina takie jak Barolo, Amarone i Riesling górski, pełnoziarnisty chleb lub rustykalne grzanki. Wyśmienity spożywany samodzielnie lub w towarzystwie suszonych owoców i pełnych czerwonych win. Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser, zachowując jego kruchą i ziarnistą teksturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to autentyczna doskonałość DOP produkowana z surowego mleka górskiego, co gwarantuje pochodzenie i jakość. Certyfikacja UE zapewnia, że mleko pochodzi wyłącznie z górskich obór, z co najmniej 60% paszy uprawianej w tych rejonach. Wybrany po rygorystycznej ocenie w wieku 20 miesięcy, ten ser osiąga pełną dojrzałość po 30 miesiącach, rozwijając bogaty i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla osób poszukujących zdecydowanych i złożonych smaków. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Masywna pasta o intensywnym słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, zwarta i bardzo krucha konsystencja, wzbogacona licznymi kryształkami tyrozyny, które nadają charakterystyczną chrupkość. Zapach i aromat: Złożone i otulające, z nutami suszonych owoców i bulionu mięsnego, wzbogacone przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, typowymi dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Słony i intensywny, z lekką pikantnością dodającą głębi, podczas gdy słodycz jest bardziej stonowana, pozostawiając bogaty i trwały smak. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia: miód słonecznikowy, perły z octu balsamicznego z Modeny IGP i trufle, konfitura z fig i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z Lambrusco z Modeny DOP, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i owoce leśne, czysty owoc leśny, musztarda fina z Carpi, piwo opactwa lub Belgian Strong Ale, wina takie jak Barolo, Amarone i Riesling górski, pełnoziarnisty chleb lub rustykalne grzanki. Wyśmienity spożywany samodzielnie lub w towarzystwie suszonych owoców i pełnych czerwonych win. Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser, zachowując jego kruchą i ziarnistą teksturę.
