Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to autentyczna doskonałość DOP produkowana z surowego mleka górskiego, która zapewnia oryginalność i jakość. Certyfikacja UE gwarantuje, że mleko pochodzi wyłącznie z górskich obór, z co najmniej 60% paszy uprawianej w tych obszarach. Wybrany z rygorystyczną oceną po 20 miesiącach, ten ser osiąga pełną dojrzałość po 30 miesiącach, rozwijając bogaty i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla tych, którzy szukają zdecydowanych i złożonych smaków. Mleko: Mleko surowe pochodzące z górskich obór, z przeważającą paszą górską. Cechy organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą skórką. Pasta o intensywnym żółtawym kolorze, bez oczu lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna granulacja, zwarta i bardzo krucha konsystencja, wzbogacona licznymi kryształkami tyrozyny, które nadają wyróżniającą się chrupkość. Zapach i Aroma: Złożone i otulające, z nutami owoców suszonych i bulionu mięsnego, wzbogacone przyprawowymi aromatami, takimi jak gałka muszkatołowa, typowe dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Słony i intensywny, z lekką pikantnością, która dodaje głębi, podczas gdy słodycz jest bardziej stonowana, pozostawiając miejsce na bogaty i trwały smak. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia Miód: Miód Słonecznikowy Miód słonecznikowy, z jego słodkimi i lekko kwiatowymi nutami, tworzy przyjemny kontrast z intensywną słonością i lekką pikantnością Parmigiano, podkreślając aromatyczny profil sera bez jego przytłaczania. Perły: Perły w Ocet Balsamiczny z Modeny IGP i Trufle Te perły, o swoim wyrafinowanym i otulającym smaku, dodają elegancki dotyk, który doskonale współgra z złożonością i górskim charakterem Parmigiano, równoważąc zdecydowany smak z eksplozją aromatu trufli. Konfitura: Konfitura z Fików i "Ocet Balsamiczny z Modeny IGP" Słodycz fig połączona z kwasowością octu balsamicznego tworzy unikalny kontrast, który balansuje kruchą strukturę i bogaty smak Parmigiano, oferując pełne doświadczenie smakowe. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP" Galaretka z Lambrusco, z jej owocowymi i lekko słodkimi nutami, amplifikuje aromatyczne niuanse sera, dodając przyjemnej słodyczy, która otula i równoważy słoność oraz złożoność Parmigiano. Krem: Krem w "Ocet Balsamiczny z Modeny IGP" i Owoce Leśne Ten słodki i lekko kwaśny krem z owoców leśnych podkreśla granulowatą strukturę Parmigiano, czyniąc połączenie szczególnie interesującym i bogatym w niuanse. Purissima: Purissima z Owoców Leśnych Purissima z owoców leśnych, z jej intensywnym i lekko kwaśnym smakiem, dopełnia złożoność Parmigiano i oferuje akcent świeżości, który doskonale równoważy słoność sera. Tradycyjne: Mostarda Fina z Carpi Mostarda z Carpi, z jej słodką i chrzanową nutą, dodaje wyrafinowanego i unikalnego kontrastu do Parmigiano, sprawiając, że każde kęs to wyrafinowane i otulające doświadczenie kulinarne. Piwo: Idealne z piwem klasztornym lub Belgijskim Strong Ale, których bogactwo towarzyszy słonym nutom Parmigiano. Wina: Doskonałe z pełnym winem czerwonym, takim jak Barolo lub Amarone, lub z wytrawnym białym jak Riesling górski, które podkreślają złożoność sera. Chleb: Idealne z chlebem pełnoziarnistym lub rustykalnymi grzankami, które uzupełniają kruchą i granulowatą teksturę. Inne połączenia: Pyszne w czystej postaci, aby w pełni docenić jego złożoność, lub podawane z owocami suszonymi i pełnymi winami czerwonymi dla wyrafinowanego połączenia. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser, zachowując jego kruchą i granulowatą teksturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna to autentyczna doskonałość DOP produkowana z surowego mleka górskiego, która zapewnia oryginalność i jakość. Certyfikacja UE gwarantuje, że mleko pochodzi wyłącznie z górskich obór, z co najmniej 60% paszy uprawianej w tych obszarach. Wybrany z rygorystyczną oceną po 20 miesiącach, ten ser osiąga pełną dojrzałość po 30 miesiącach, rozwijając bogaty i intensywny profil organoleptyczny, idealny dla tych, którzy szukają zdecydowanych i złożonych smaków. Mleko: Mleko surowe pochodzące z górskich obór, z przeważającą paszą górską. Cechy organoleptyczne Wygląd: Tradycyjna cylindryczna forma z twardą skórką. Pasta o intensywnym żółtawym kolorze, bez oczu lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna granulacja, zwarta i bardzo krucha konsystencja, wzbogacona licznymi kryształkami tyrozyny, które nadają wyróżniającą się chrupkość. Zapach i Aroma: Złożone i otulające, z nutami owoców suszonych i bulionu mięsnego, wzbogacone przyprawowymi aromatami, takimi jak gałka muszkatołowa, typowe dla długiego dojrzewania w górach. Smak: Słony i intensywny, z lekką pikantnością, która dodaje głębi, podczas gdy słodycz jest bardziej stonowana, pozostawiając miejsce na bogaty i trwały smak. Dojrzewanie: 30 miesięcy. Zalecane połączenia Miód: Miód Słonecznikowy Miód słonecznikowy, z jego słodkimi i lekko kwiatowymi nutami, tworzy przyjemny kontrast z intensywną słonością i lekką pikantnością Parmigiano, podkreślając aromatyczny profil sera bez jego przytłaczania. Perły: Perły w Ocet Balsamiczny z Modeny IGP i Trufle Te perły, o swoim wyrafinowanym i otulającym smaku, dodają elegancki dotyk, który doskonale współgra z złożonością i górskim charakterem Parmigiano, równoważąc zdecydowany smak z eksplozją aromatu trufli. Konfitura: Konfitura z Fików i "Ocet Balsamiczny z Modeny IGP" Słodycz fig połączona z kwasowością octu balsamicznego tworzy unikalny kontrast, który balansuje kruchą strukturę i bogaty smak Parmigiano, oferując pełne doświadczenie smakowe. Galaretka: Galaretka z "Lambrusco di Modena DOP" Galaretka z Lambrusco, z jej owocowymi i lekko słodkimi nutami, amplifikuje aromatyczne niuanse sera, dodając przyjemnej słodyczy, która otula i równoważy słoność oraz złożoność Parmigiano. Krem: Krem w "Ocet Balsamiczny z Modeny IGP" i Owoce Leśne Ten słodki i lekko kwaśny krem z owoców leśnych podkreśla granulowatą strukturę Parmigiano, czyniąc połączenie szczególnie interesującym i bogatym w niuanse. Purissima: Purissima z Owoców Leśnych Purissima z owoców leśnych, z jej intensywnym i lekko kwaśnym smakiem, dopełnia złożoność Parmigiano i oferuje akcent świeżości, który doskonale równoważy słoność sera. Tradycyjne: Mostarda Fina z Carpi Mostarda z Carpi, z jej słodką i chrzanową nutą, dodaje wyrafinowanego i unikalnego kontrastu do Parmigiano, sprawiając, że każde kęs to wyrafinowane i otulające doświadczenie kulinarne. Piwo: Idealne z piwem klasztornym lub Belgijskim Strong Ale, których bogactwo towarzyszy słonym nutom Parmigiano. Wina: Doskonałe z pełnym winem czerwonym, takim jak Barolo lub Amarone, lub z wytrawnym białym jak Riesling górski, które podkreślają złożoność sera. Chleb: Idealne z chlebem pełnoziarnistym lub rustykalnymi grzankami, które uzupełniają kruchą i granulowatą teksturę. Inne połączenia: Pyszne w czystej postaci, aby w pełni docenić jego złożoność, lub podawane z owocami suszonymi i pełnymi winami czerwonymi dla wyrafinowanego połączenia. Zalecany nóż: Zaleca się nóż migdałowy do serów dojrzewających, aby łamać ser, zachowując jego kruchą i granulowatą teksturę.
