Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese to wyśmienity ser produkowany wyłącznie z mleka rzadkiej rasy Vacca Bianca Modenese, która jest idealna do produkcji Parmigiano dzięki doskonałemu balansowi tłuszczów i białek. Ser ten, będący produktem Presidio Slow Food, stanowi ochronę bioróżnorodności i włoskiej tradycji. Po 24 miesiącach dojrzewania rozwija charakterystyczny profil organoleptyczny, który celebruje tradycję i jakość. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Masywna pasta o słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, krucha i rozpuszczalna konsystencja, typowa dla Parmigiano dojrzewającego 24 miesiące. Zapach i aromat: Nuty roztopionego masła, mleka i jogurtu, z owocowym posmakiem przypominającym banan i ananasa, które nadają serowi wyjątkową świeżość. Smak: Słony i dobrze zrównoważony, z naturalną słodyczą harmonijnie łączącą się z nutami słonymi, tworząc delikatny i otulający smak. Zalecane połączenia: miód lawendowy, perły pomarańczowe, kompot z gruszek i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z malin, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i fig, czysta purée z dzikich jagód, musztarda fina z Carpi, piwo Pilsner lub Golden Ale, wina takie jak Pignoletto, Sauvignon Blanc lub Lambrusco di Sorbara, rustykalny chleb lub pełnoziarniste grzanki. Wyśmienity spożywany samodzielnie lub używany do wzbogacania sałatek z świeżych owoców i sezonowych warzyw, dodając im elegancji. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, aby łamać ser i zachować jego kruchą teksturę.
Cena z VAT wliczonym
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese to wyśmienity ser produkowany wyłącznie z mleka rzadkiej rasy Vacca Bianca Modenese, która jest idealna do produkcji Parmigiano dzięki doskonałemu balansowi tłuszczów i białek. Ser ten, będący produktem Presidio Slow Food, stanowi ochronę bioróżnorodności i włoskiej tradycji. Po 24 miesiącach dojrzewania rozwija charakterystyczny profil organoleptyczny, który celebruje tradycję i jakość. Wygląd: Tradycyjny cylindryczny kształt z twardą skórką. Masywna pasta o słomkowożółtym kolorze, bez oczek lub z drobnymi oczkami. Struktura: Wyraźna ziarnistość, krucha i rozpuszczalna konsystencja, typowa dla Parmigiano dojrzewającego 24 miesiące. Zapach i aromat: Nuty roztopionego masła, mleka i jogurtu, z owocowym posmakiem przypominającym banan i ananasa, które nadają serowi wyjątkową świeżość. Smak: Słony i dobrze zrównoważony, z naturalną słodyczą harmonijnie łączącą się z nutami słonymi, tworząc delikatny i otulający smak. Zalecane połączenia: miód lawendowy, perły pomarańczowe, kompot z gruszek i ocet balsamiczny z Modeny IGP, galaretka z malin, krem z octu balsamicznego z Modeny IGP i fig, czysta purée z dzikich jagód, musztarda fina z Carpi, piwo Pilsner lub Golden Ale, wina takie jak Pignoletto, Sauvignon Blanc lub Lambrusco di Sorbara, rustykalny chleb lub pełnoziarniste grzanki. Wyśmienity spożywany samodzielnie lub używany do wzbogacania sałatek z świeżych owoców i sezonowych warzyw, dodając im elegancji. Zaleca się użycie noża migdałowego do serów dojrzewających, aby łamać ser i zachować jego kruchą teksturę.
